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虾煮多久好

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虾煮多久好
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柳华

柳华

2025-03-11 17:09:34

大虾一般煮5分钟左右即熟,需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分。一般20-30克/只的大虾,热水下锅煮5分钟即熟。一般小于20克/只的小虾,热水下锅煮3分钟即熟。

大虾煮多久能熟?

1、一般20-30克/只的大虾,热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右,一般不超过30克,这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟,不能煮短煮长,否则都会影响营养和口感;

2、一般小于20克/只的小虾,热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖,价格相对更便宜些,如果是煮这种小一点的虾,一般热水下锅煮2-3分钟就能熟,推荐煮满3分钟,孩子老人吃都放心。

煮大虾是冷水下锅还是热水?

煮大虾一般都是热水下锅,即水开下锅。理由如下:

1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高,而蛋白质本身不耐热,直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴,不Q弹也不好吃;

2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热,另外久煮虾易产酶,而酶会同时消耗掉部分营养,因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养,导致营养浪费。

煮大虾煮几分钟最好吃?

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟,因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃,味道更鲜,不过不推荐给老人小孩们吃,他们的消化吸收能力较差,容易引起腹泻。

“煮大虾”之烹饪小提示:

(1)做水煮虾一定要买新鲜活动的虾,切勿用冰冻虾,否则口感香味都会差一大截。

(2)煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外,去腥效果也比冷水更强。

(3)大家在煮大虾之前,建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开,之后再加入大虾煮则可以香味更足,味道更鲜。

其实做好一道鲜美好吃的水煮大虾真的很简单,只要大家仔细阅读我分享的步骤并认真上手实操一回,哪怕是第一次做,搭配上自己喜欢的醋碟蘸碟,都能做的全家老小都爱吃呢!

最新回答共有5条回答

  • 祝由师
    回复
    2023-01-17 16:16:06

    白灼虾,一盘菜的量,开水中煮1分钟,最多不超过2分钟。其实不叫煮,叫“焯”。

    做法和步骤:

    第一步,选虾,必须活虾。死虾不行,只能做其他的菜,红烧、干焖什么的。

    第二步,烧水。烧开了放入姜片葱段,煮出香味了,倒入虾。水再开捞出。

    煮虾讲究个火候,慢一分则老,快一分尚未断生。水烧开,煮出葱姜的味道,倒进去活虾,眼见着变红,通体虾红,眼睛发亮,水就再次开了,赶紧的捞起来。这时候的虾,口感最好。

    有追求极致鲜味的,把捞出的虾立马放入冰水里,戛然终止余温的继续熟化。这样煮出的虾,吃的时候蘸料也讲究,一般的都有自己的配方。有喜欢鲜姜味,有喜欢蒜蓉味。鲜姜味用姜末配陈醋为主调;蒜蓉味用热油烹蒜粒为主调,然后酱油、食用油和其他调料。

  • 景天
    回复
    2023-01-17 16:16:06

    谢谢提问,虾是一种无脂肪、高蛋白,营养丰富,热量也偏低的健康食品。对于减肥瘦身的人群食用非常适宜,另外由于含有大量的蛋白质和钙质,对于体弱的人也是一种非常好的食材。

    鲜虾在沸水中煮几分钟能熟?煮几分钟比较好?我就说说我的建议吧。

    我在白水煮虾的时候,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样。当然个头再大也不会是大明虾或者龙虾的级别。

    一般情况下用白灼的形式来食用的虾大部分会使基围虾或者南美白虾一类的品种,吃上赤脚麻虾就都是少见的品种了。

    白灼虾或者大家吃的火锅虾,只要是活虾,熟制的时间都是差不多的

    水在开锅后,下入虾。

    如果虾的个头比较大大概就是一斤15只左右的话,需要5分钟左右,大部分虾在煮熟之后都会变红,颜色变红,虾肉紧实就可以了。

    如果个头比较小,普遍市面上卖的都是一斤25只左右的,一般2-3分钟即可,虾肉变红,肉质紧实了,就熟了。

    吃虾的方面尤其是白灼虾,还有一个小技巧,就是虾变红成熟以后捞出,速速放在冰水里拔一会。这样得到的虾肉会更加有Q弹口感。不过习吃热的虾肉的话可能会觉得有一点点的虾的腥味。

    白灼虾的蘸料:

    用小碗,加姜末,陈醋,生抽,味极鲜,一点糖(缓解醋的酸味,增加香味),香葱花,辣椒末。即可享用营养丰富美味可口的白灼大虾了。

    白灼虾,简单又美味的一道菜肴,简单,快速,好吃。



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  • 芍药
    回复
    2023-01-17 16:16:06

    鲜虾在沸水中煮几分钟能熟?煮几分钟比较好?

    大家好,我是小董,我的回答是:
    因为现在大家的生活都在变好,所以对于食材的要求也越来越高。不少人都觉得猪肉脂肪太多,而且味道也比较腻。所以喜欢那些油脂少,而且蛋白质营养高的食材,而大虾就成了众多人的选择,毕竟虾肉中几乎没有过多的油腻口感,而且虾肉非常爽滑可口,吃起来营养也很丰富,让不少人很中意这个食材。同时大虾的做法也比较多样,可以清蒸着吃,还可以油炸食用,总之大虾成为不少人的肉食食材首选。

    其实我们吃大虾的时候,追求的口感主要是爽滑可口,但是很多朋友在做大虾时,总会出现一个问题,就是做出来的口感偏差太大。很多时候肉质会比较柴,甚至还有些会出面虾肉味道比较粉面的口感。就拿最简单的白灼虾来讲,不同人做出来的口感差别很大。其实对于这些问题,主要还是因为自己制作过程中,没有把握好一些细节问题,导致最后做出来的大虾不好吃。不过大虾到底该怎么煮,我们还是需要明确好选材和做法。

    ——【大虾做法之“十万个为什么”】——

    1.怎样选择并处理大虾?

    答:一般做大虾的食材,自然是鲜活的基围虾为好,虾一旦死后,放置时间越久味道越差,而且虾肉的营养也会打折扣。同样我们买回来的虾肉,先将大虾放在清水中浸泡一两个小时,然后用刷子将虾身刷洗干净,之后我们将虾线给挑出来,同时我们用剪刀剪掉虾枪和虾线。不少人没有挑出虾线的习惯,其实虾线就是虾的肠胃,里面有比较多的杂质和细菌,我们尽可能处理干净。

    2.白灼虾怎么做?

    答:想必对于不少朋友来讲,为了追求食材的本身鲜味,在制作大虾时喜欢制作白灼虾,也就是白水煮虾,其实这个烹饪的方法看着简单,但却是很难的,因为稍微时间和火候控制不到位,就会导致虾肉不熟或者过老。首先我们先将水烧的微开,冒出细微的小泡就可以下入大虾,大致一分钟虾壳就开始发红,这时我们在锅中加入一点冷水,然后开成中火煮,大约煮三分钟左右,这道白灼虾就做好了,捞起来品尝味道,绝对是非常鲜美,而且还带着一点甜味。

    3.油焖大虾怎么做才能保证虾肉爽滑?

    答:制作油焖大虾

  • 半夏
    回复
    2023-01-17 15:15:56

    五分钟左右。

    通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。

    煮虾的步骤:

    1、备虾。提前20分钟将虾从冰箱中取出,可放在水中解冻,直到虾仁升到室温。去皮或不去虾皆可。

    2、向煮锅中加水,直至没过虾仁,将水煮开,将虾倒入锅中,确保水能没过所有虾。

    3、煮上1至2分钟。小心不要让水扑出来。所以,只要看到锅中冒泡,就可以灭火提锅了。

    4、 盖上锅盖,等待虾体变色,最好能让虾继续留在锅中5至10分钟,熟透了之后会变粉色。

    5、将虾捞出过滤。将虾沥干后,可以在其适当降温后将虾皮剥掉。当然,你也可以留住虾皮,让吃的人自己剥。

    扩展资料:

    营养分析

    1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

    2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

    4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    5、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

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