看地方吧,也看个人爱好定!我因为嫁外地之后很少能在家吃我妈妈做的粽子。所以只能想吃了就打几个电话问清楚老妈怎么做,自己动手咯!我老家广西的,我个人比较喜欢吃咸粽子。配料有——五花肉——干香菇——花生——咸蛋黄!咸蛋黄是我老公要求加的,不知道是不是没放对,还是不习惯咸蛋黄我觉得不好吃,干干的!肉跟香菇都要腌制一下,糯米,绿豆也提前泡好,放花生油一点盐搅拌一下好入味!基本就是这些了,下面是我以前做好的。因为从小到大都是看妈妈包长条的粽子,实在不会包三角,所以都是小小的
粽子的主要原料是使用糯米来制成的,其他的就是根据个人的口味,加入不同的馅料来去制作。市面上比较常见的有蜜枣,八宝,咸鸭蛋,红豆,排骨等等,这也是我平时比较爱吃的几种馅料,说一下具体的制作方法。
所需食材:
糯米,红豆,粽叶。
制作步骤:
糯米提前六个小时放入清水中泡一下,红豆提前浸泡一夜。因为这两种食材都是非常难熟,非常硬的,所以要提前好几个小时去浸泡。粽叶煮一下,取出来。等食材全部准备好,就可以把粽叶折成一个漏斗的形状,装上糯米和红豆。包起来以后用棉绳扎紧,然后放入锅里,加入清水,清水漫过粽子,盖上锅盖大火烧开以后,小火煮三个小时以上,取出就可以食用,这样做出的粽子,软糯香甜,非常好吃。准备食材:
糯米,蜜枣,粽叶。
制作步骤:
蜜枣去超市买现成的即可,如果是散包装的,可以回来再冲洗一下表面的灰尘,如果是袋装的可以直接食用。糯米提前浸泡六个小时,粽叶煮一下,取出折成漏斗型,先放入糯米,再加入蜜枣,上面再铺上一层糯米,使得蜜枣在糯米的中心位置。包起来以后用棉绳扎紧就可以上锅煮啦。准备食材:
糯米,猪肉,粽叶,酱油,盐,鸡精,料酒。
制作步骤:
先把糯米放入清水中浸泡六小时以上,猪肉最好是选择肥瘦相间的五花肉,买回来以后先放在清水中浸泡30分钟,取出以后再冲洗一下,放在案板上切成1cm左右的方块。放在碗里,加入酱油,料酒,鸡精,盐搅拌一下,腌制30分钟入味。粽叶煮好以后取出来,折成漏斗型,先放入糯米,在中间放入一块肉,上面再铺上糯米,包起来以后用绳子扎紧,就可以放入锅中去煮。包粽子的米需要提前泡三到五个小时。包粽子的米如果浸泡时间不到三个小时,包的粽子容易漏米。糯米吸水后会变黏,但是糯米的吸水性比较差,如果不先泡一下,煮出来的糯米口感不好。粽子的口感是会受糯米的浸泡时间影响的,如果想吃劲道一点的
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