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炸带鱼多久

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炸带鱼多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-15 04:37:10

带鱼炸三分钟左右就熟了。带鱼的肉比较薄,炸的时候不需要太久时间。在炸带鱼前蘸点干粉,干粉可以使炸出来的鱼皮更加酥脆,口感更好。并且有了干粉,炸过的带鱼即使变凉了,也不会变软,仍可以保有酥脆的感觉。同时也避免了在炸的过程中油迸溅的情况。

炸东西注意事项

1.控制油温

炸食物的油温一定要7成热,因为油温太高或太低食物都不容易成型,如果想要食物是金黄色的,在最后差不多要熟了的时候开大火就好了。

2.水煎法

如果怕掌握不好火候,可以使用水煎法。就是在锅底先放一点点油后再加一勺水,利用水蒸气把食材蒸熟。等到水分蒸发后,锅底的少许油就会把食物底部煎脆,这样做出来的炸物下脆上软,外酥里嫩,而且脂肪含量也不高!

3.过滤要及时

油炸时,经常会有很多小残渣留在锅中,如果长时间不捞出还会变黑变糊,这些残渣一旦依附在食物表面还会产生对人体有害的物质,所以一定要及时过滤捞出!

最新回答共有2条回答

  • 紫苏
    回复
    2023-01-17 19:19:03

    炸带鱼5分钟能熟。

    准备用料:带鱼500g、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、白糖适量、酱油适量。

    1、带鱼一份清洗干净备用。

    2、将整理干净的带鱼放进大碗中,加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。

    3、盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。

    4、准备一份面包糠。

    5、将腌好的带鱼放进面包糠里,裹上一层面包糠备用。

    6、炒锅放少许油,下入裹上面包糠的带鱼油炸。

    7、炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。

    8、为了吃的时候口感酥脆,将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。

    9、二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃,吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。

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