鸡柳炸多久

你好，我是妞妞美食，很高兴能回答你这个问题

鸡柳怎么炸不容易软呢？

1 首先炸鸡柳裹的面糊一定要调好，不能太稀，稀了鸡肉挂不住，炸的时候容易脱落，或者炸出来不脆

2 面包糠可以多沾点，面包糠就是吸收水分的，所以面包糠多点炸出来更脆。

3 炸第一次以后捞出鸡柳，等油温升高后再复炸一次，炸出来的鸡柳更脆不容易软

希望我的回答对你有帮助

鸡柳油炸之后过一会回变软，咋久一点可能会焦，口感变得很差。可以在炸之前用淀粉包裹然后再裹蛋液，再蘸些脆炸炸粉或面包糠，中火慢炸至金黄色捞出，这样做几个小时是不会软的，当然在外面放的几个小时内不要放在潮湿的地方效果更佳。

鸡柳好吃不回软的做法简单。

准备一块鸡胸肉，用刀把鸡胸肉拍一拍，这样炸肉质松软。

把鸡胸肉切条，放葱段，姜片，花椒粉，胡椒粉，少许盐，酱油，耗油，腌制一小时以上入味。（葱切断，姜切片都是放便一会取出），放入适量奥尔良腌料更好。

在准备适量面包糠，玉米淀粉，鸡蛋液，

把腌制好的鸡胸肉先沾玉米淀粉，在沾鸡蛋液，在裹面包糠，油温5层热，放入鸡总肉小火慢炸，炸到两面金黄捞出。

全部炸完油温在升到7层热，把鸡柳放入在复炸一下，复炸时间不要过长，十几秒就可以，防止炸糊了。

鸡柳复炸这一遍能让鸡柳更加酥脆，放凉也不容易回软。

1、鸡柳通常是炸5~6分钟左右，炸好后再复炸30秒左右就熟。也可以根据鸡柳的大小决定。

2、炸鸡柳时，通常会将鸡柳切成比较小的细长条状，先用6成热的油温，中火炸，炸5-6分钟，鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大，就要炸久一些。将鸡柳捞出后，加热油温至8成热，将鸡柳下锅复炸半分钟捞出即可。

3、炸鸡柳通常使用红薯粉淀粉，它的稳定性强、筋度高，不容易炸糊，不容易软塌。淀粉常见种类有玉米淀粉、土豆淀粉等，玉米淀粉加水后，会很稀稠，粘性不足，比较适合用来滑炒，土豆淀粉细腻，适合勾芡。