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糯米藕煮多久

时间: 阅读:7837
糯米藕煮多久
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望月砂

望月砂

2025-03-17 05:23:25

煮两个小时。

准备用料:莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花适量、水适量

1、准备好所有食材,糯米提前浸泡一夜。莲藕一节,洗净去皮备用(莲藕要两头完整,不露窟窿眼的)。

2、将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分,切掉的那一小部分当盖子用。

3、用流水冲一下藕眼,防止里面有泥沙,沥干水分。

4、将已经泡好的糯米填入藕眼,边填边用筷子捅实,将每个藕眼填至9分满。

5、把藕盖子盖上,用牙签固定好。

6、放入汤锅,倒入清水,水量要浸过莲藕。

7、放入莲子。

8、倒入红糖。

9、放入冰糖。

10、盖上锅盖,大火烧开后转小火2小时,中间给莲藕翻一次身。

11、这是煮好的莲藕。

12、待汤汁变凉后将莲藕取出,将藕帽拿掉。

13、切片,浇上糖桂花即可食用。

最新回答共有2条回答

  • 木槿
    回复
    2023-01-17 20:20:24

    糯米藕做法;
    1.
    把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头。
    2.
    把浸泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子往下捅一捅。
    3.
    全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签。
    4.
    把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大火煮开后转小火炖上3个小时,然后大火收汁,不用收的太干。
    5.
    煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米。
    烹饪技巧
    1.选藕的时候,一定要选择短粗的!
    2.可以只用白糯米,但是我喜欢黑米的味道,所以加了点黑米。
    3.红糖是用来上色的,多一点会更红一些,颜色更好看,但也不会向外面买的那么红,因为那里面加了红曲米,自己吃,不建议加。
    4.做好后汤汁不要倒,留着煮粥很好喝!
    5.普通锅比高压锅做出来的更加入味。
    至于前面所提到的为什么煮不黑的问题,答案是材料下少了黑米和红糖有一定调色的功效哦。

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