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蒸鸡蛋羹要多久

时间: 阅读:11032
蒸鸡蛋羹要多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-15 00:15:49

蒸鸡蛋羹具体蒸多久要根据你选用的容器来决定。一般用比较厚的单层不锈钢盆,上汽后8分钟左右,加上煮沸1分钟时间,也就是在9分钟左右就能蒸好。如果厚一点就会用到10分钟,如果薄一点8分钟也能做好。


【蒸鸡蛋羹】

【准备食材】:2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。

【制作方法】:

1、准备一个比较厚实一点的单层盆,把鸡蛋液敲到盆里,加上一小勺食盐,把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。

2、放入适量清水再次进行搅拌,要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸锅里加水,把搅拌好的鸡蛋液放入锅里,盖上锅盖,大火上汽,转小火8分钟。

4、出锅,加少许生抽、适量芝麻香油拌匀,上桌开吃。


最新回答共有2条回答

  • 远志
    回复
    2023-01-17 21:21:26

    鸡蛋羹要蒸多长时间
    一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
    1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
    2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
    3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
    4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
    5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
    6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

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