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瘦肉汤煮多久

时间: 阅读:6527
瘦肉汤煮多久
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百薇

百薇

2025-03-11 17:22:29

炖瘦肉汤没有固定时间,一般都用砂锅做汤最好,大概30分钟左右即可食用,不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会。
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。
扩展资料
瘦肉汤里可以放些丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴;丝瓜具有一种独特的清香味,营养丰富,清香怡人,绿里透白,无论是炒食,还是做汤,或配素配荤,味道都纯正鲜美,深受人们喜爱。
紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。
瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。
参考资料:百度百科-瘦肉汤

最新回答共有5条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-01-18 02:02:54

    不会发酸吧,是变质了吗?

  • 芍药
    回复
    2023-01-18 02:02:54

    肉有问题或者你煲的时候放盐一起煲了。

  • 离亭燕
    回复
    2023-01-18 02:02:54

    里脊肉,肉质细嫩,适合溜,炒,滑,炸等烹饪方法。著名的菜品有,糖醋里脊,滑炒里脊,溜肉片,焦溜里脊等,如果将里脊肉做汤,需要用蛋清淀粉上浆,将肉片的水分锁住,保持肉片细嫩多汁,口感嫩爽。如果单纯将里脊肉熬汤,有点浪费,熬汤应该用棒子骨,鸡架,鸡骨等熬制一般的汤,用于烹饪一般的菜品,这样可以给菜品提鲜,这样的汤可以做一般的汤菜用。如果是川菜厨师的汤,需要用棒子骨,肘子 ,老母鸡,排骨,火腿,肚子等精心熬制,大火熬制,到汤汁奶白,浓稠时,就成奶汤,是高级川菜筵席的二汤菜的主要原来,这样的奶汤营养价值高,口感好,档次很高的。只可惜这样的汤已经远离人们的餐桌了,川菜的传统技艺丢得快差不多了,剩下的就是一些歪川菜,青辣椒炒红辣椒,炒小米辣,再炒野山椒,一盘菜,恨不得将所有辣椒品种都放进去。什么野山椒,辣妹子,小米辣,干辣椒,干辣椒面,辣椒精这些东西一股脑的全往菜里放,那真是辣翻天。其实这些不是川菜,真正的川菜是一菜一格,百菜百味。不是今天的百菜一味。再说将上面说的原料,用小火熬几个小时,在用瘦肉茸清汤,瘦肉茸叫红茸,用红茸清二道,再用白茸,就是鸡肉茸清二道,这样的清汤清澈见底,没有一点儿油,就像开水一样,所以四川名菜开水白菜,就是高级清汤做的。还有很多清汤菜品,可惜已经难觅其踪影了。这些技艺会慢慢的消失,真是太可惜了。川味课堂,致力于传播川菜文化,分享川菜知识,欢迎大家关注。里脊肉直接熬汤,肉里的肉酸没有排尽,喝起来有点酸味。建议里脊肉不要直接熬汤,可以用棒子骨熬汤。啰哩啰嗦说了这么多,大家说我说得怎么样?

  • 祝由师
    回复
    2023-01-18 01:01:44

    炖一个小时左右,以下是红枣炖瘦肉的做法。

    主料:瘦肉200g  辅料:红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

    步骤:

    1、准备材料

    2、将瘦肉切开一块块

    3、红枣用刀开两边拿出掉核

    4、把瘦肉.红枣.姜片连水一起放入内胆里面

    5、往炖盅容器内加入适量开水,把装好食物的内胆放入炖盅容器内,定时炖1个小时

    6、炖好后,放适量盐和油即可。

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