花菜焯水三分钟左右刚好。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅,因为这样焯水的时间会更短,并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失,还能让花菜的颜色更加的翠绿。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。
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