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螺要蒸多久

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螺要蒸多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-14 23:41:46

一般来说,普通大小的海螺需要煮10分钟以上,蒸的时间可以再长一点,取12分钟左右。

如果海螺特别大,需要酌情再增加时间。另外一个方法就是用刀将海螺尾尖部位连壳斩去,这样不但去除了海螺不能吃的消化系统及食物残渣,而且也更容易煮熟入味。

海螺的肉味很鲜美,不用加太多佐料就很好吃。但因为它有着坚硬的自我保护用的外壳,一定要蒸煮充分的时间,一是杀灭寄生虫等有害成分,二是如果螺肉没熟也会很难吃。

海螺不能吃的主要是以下几个部位:

1、消化系统,里面还残留有食物渣滓

这些东西一般位于海螺的尾尖部位,颜色看上去比螺肉要深,气味更腥。一些厨师做菜时会直接把海螺的螺尖部位连壳砍掉不用,一方面是为了便于入味,另一方面也是为了去掉不能吃的消化系统。

所以如果你看到端上来的菜里,海螺的尾尖是连壳砍掉的,那就说明这一部分已经去掉,可以放心食用。如果海螺还是完整的,那就需要自己来处理一下:用筷子尖伸进螺口里,贴着壳肉之间旋转一下,整个海螺肉就可以拉出来了。最后离开壳的部位就是消化系统,不可以吃的。

2、海螺脑

在海螺头的下部,有两个小的球形白色物体,俗称海螺脑。麻痹性贝类毒素储存在这个区域。吃得太多会导致头晕和恶心。这两部分也需要挑选出来,不要吃。

3、海螺胆

在海螺肉包裹的中间,往往会有绿色的线状部位,这是海螺的胆道和胆囊,也是不能吃的。

吃海螺讲究的就是生猛鲜活,但由于它是水生动物,我们一定要充分高温加热,以便杀灭寄生虫等有害物质。这就是关于海螺蒸多久的答案,在烹饪之前,不要忘了先把活的海螺放在水中养上一段时间,让它们吐净泥沙,再把外壳也用刷子刷洗干净,吃起来口感会更好。

最新回答共有2条回答

  • 祝由师
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    2023-01-18 05:05:04

    海螺蒸10分钟左右就可以熟了。海螺的肉比较少,如果煮的时间过长就会将海螺肉煮没了,小一点的海螺煮5分钟左右就可以了,比较小的海螺煮三分钟,大一点的海螺则需要煮10分钟。但是最好在5到10分钟之内比较好,时间太短了对人体不安全。

    海螺其实属于海鲜中的一种,虽然它很小,但是我们也不可以生吃,因为海螺里面有寄生虫,不要觉得海螺很小,就没有虫了。吃海鲜的时候尽量都要将它们煮熟,这样才能确保安全。所以海螺不可以生吃,不仅仅是生吃味道不好,更重要的是它对人体不好,即便海螺里面没有寄生虫,但它也含有很多细菌,如果生吃的话,可能会影响我们的肠道内细菌群落。

    购买海螺的时候要注意选择新鲜的海螺,如果有异味或者是颜色变得特别难看,这种的海螺就是不新鲜的,不要买它,一般情况下来说买活的海螺是最好的,可以用手去触碰来判断海螺是不是还活着,海螺的壳里面有很多泥巴以及其他的垃圾,所以吃海螺的时候一定要洗干净。

    吃海螺注意事项:

    1、吃海螺必须去头。

    海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的。但是,引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中,脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。

    2、留意与海螺相克的食物。

    海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。

    3、这些人不宜吃海螺。

    海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

    4、其它禁忌。

    海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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