一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂,然后再焖上半个小时,再炖上20分钟,这时候的排骨就会肉质酥烂,变得好吃了。
一般要看个人的口味,如果想炖烂一点,就时间长一点,差不多两个个钟头,如果想快点可以加点醋。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材,比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等,这样会让排骨的味道更加好,也更加有营养。
扩展资料:
营养价值
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
参考资料来源:百度百科-排骨
大家好,我是美食来临,一个爱吃爱喝的美食博主。排骨汤是一种生活里常见的美味汤汁,肉质鲜嫩、汤白、汤鲜、汤美,营养丰富,一年四季都有许多人会熬排骨汤喝。排骨汤的口味非常丰富,汤汁里往往会加入各种各样的配料食材,让排骨汤更好喝,口味更多,营养也更丰富。许多人都在想熬过一次的排骨能否再熬第二次呢?有人觉得排骨能熬两次汤,也有人觉得排骨只能熬一次汤。那么排骨可以熬两次汤吗?
个人觉得排骨熬一次就可以了,第一次就能把排骨里的营养成分熬出来,汤汁才会香、白、鲜、美,温补效果好。而排骨熬第二次,释放出来的营养成分比较少,汤也熬不白,香味不够,喝起来味道不怎么好,温补效果不好。因此,个人觉得排骨熬一次汤就好了,熬第一次的时候加足量的水,熬出美味汤汁。下面再和大家分享一道【玉米山药排骨汤】的做法。
【玉米山药排骨汤】【主要食材】:3根精品排骨、2个鲜玉米、1根粗山药。
【调味材料】:大葱2根、一小块老姜、干红花椒少许、少量料酒、适量食盐、一小勺鸡精。
【制作过程】:
1、把大葱、老姜、玉米、小葱分别清洗干净,大葱切成段、老姜切成片、玉米切成几段。带上胶手套,用抹布把山药清洗干净,用削皮器把山药皮刮掉,再清洗干净,把山药切成滚刀块放入清理泡着备用。
2、先把排骨剁成小块,放入清水里,加上一些姜片、大葱大葱段、少了料酒、少量干红花椒浸泡一下,把排骨里面的血水浸泡出来,去掉腥味。把山药切成滚刀块放入清理泡着备用。
3、汤锅一口,放入适量清水,放入几片老姜片,把排骨清洗几遍,放入汤锅里,开火煮沸。
4、排骨汤煮沸之后,转中小火里炖煮20分钟,再把玉米放入锅里煮沸,再次转小火熬10分钟,放入山药块大火煮沸,再用小厚炖煮10分钟。
5、放入适量食盐、一小勺鸡精、适量葱花拌匀,出锅倒入碗里。
一锅鲜香美味的排骨汤就熬好了,做法简单,也容易掌握。熬排骨汤比较容易,需要掌握的烹饪小技巧也不复杂,看过以下烹饪小技巧之后,自己在家也能
排骨可以熬两次汤吗?
一、排骨汤是生活里的常见的汤类,味道鲜美,又可以补钙,一年四季都可以使用,味道清淡鲜美,老少皆宜。那么排骨汤可以熬两次吗?当然可以,不过不建议熬两次,因为第1次熬制的时候,排骨里的营养成分已经大部分释放到汤里了,再第二次熬制时,已经没有多少营养成分了,再者口感没有第一次的好。
二、排骨汤也是我最喜欢和的汤,平时都有炖给家人吃,可以搭配玉米、胡萝卜、板栗或者是山药一起炖,味道会更好。
三、
具体做法是:
1、准备新鲜的排骨两根,清洗干净,在清水中浸泡两个小时,使排骨里的血水和杂质能够浸泡干净。2、把浸泡好的排骨放入锅中,加入适量的清水,放入生姜三片,葱结两个,加入料酒15毫升。3、大火烧开后放入准备好的玉米段、胡萝卜等自己喜欢的配料,再放入大枣5颗、枸杞10粒左右,锅开后转小火炖一个半小时到两个小时左右。4、待汤煲好时,放入少许的盐调味,把汤盛入碗中,撒上适量的葱花即可。排骨汤不需要放入过多的调味品调味,排骨汤注重的是营养健康,口味清淡,太多的调味品会影响排骨汤的口感。
1、排骨炖一个小时左右就熟了。如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。但如果想要吃比较有嚼劲的排骨,那么一般一个小时左右的时间就已经足够,煮太久会影响口感。
2、小技巧:在炖排骨放点醋,可以使其易熟。将少量的茶叶用干净的纱布包好扎紧,以防茶叶外泄影响肉的食用,放进锅里和肉一起炖,肉会熟得很快,味道有一种若有若无的清香。在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可使的汤味道更鲜美。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com