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发酵一般要多久

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发酵一般要多久
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柳华

柳华

2025-03-14 23:58:41

一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。

另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例合适,发酵的时间才会缩短。


扩展资料:

面团发酵小技巧:

选择合适的发酵剂。常见的发酵剂有三种

1、小苏打。

2、面肥(也叫老面)。

3、干酵母粉。

他们的发酵原理大同小异,通过发酵的发酵在面团中产生大量的二氧化碳,使得蒸出来的馒头更加膨胀和松软开口。

在相同的条件下,小苏打释放的二氧化碳并没有其他发酵剂丰富,所以用小苏打发酵的时间更长,而且口感会略逊与其他发酵剂发酵的面团,小苏打属于碱性物质,会破坏面粉中的维生素,从而会降低面食的营养价值,所以不建议大家使用小苏打来发酵面团。

面肥有些地方叫老面、引子等,是上次发酵留下的面团,合适的温度保存可以使菌种继续发酵。但是要使用面肥就比需搭配碱来使用,因为面肥在发酵过程中会产生酸性物质,但是和小苏打一样,碱性物质会破坏面团的营养物质,所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量。

干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的,它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质,最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素,所以建议大家使用干酵母粉来发酵面团,这样做出来的面团更有营养。

最新回答共有5条回答

  • 匿名用户
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    2023-01-18 07:07:06

    栽培花卉成败的关键,在于浇水是否适宜,尤其盆栽花卉,浇水是否得法更显得重要。养花浇水的要领是:

    一、湿生花卉多浇,旱生花卉少浇。荷花、睡莲、风眼莲等水生花卉要长期在水中生长风仙花、吉祥草、石菖蒲、绣球花、马蹄莲、龟背竹、富贵竹、花叶芋等,一般应多浇水。而仙人掌类、生石花、景天类、玉莲花、南天竹、剑麻、紫薇腊梅等旱生花卉,浇水不宜过多,否则会导致根系窒息而死亡


    二、生长旺盛期多浇,休眠期少浇。花卉植物生长旺盛期,水分蒸发快,养分消耗大,需要大量的水分,故应勤浇水、多浇水。气温高、空气干燥时,还应喷叶面水,以增加空气湿度。花期休眠期生长缓慢或停止生长,需水量很少,这时如浇水过多则受害,故应少浇水,保持盆土微湿即可。


    三、阴天少浇,雨天不浇,高温、日烈、干旱天气多浇。夏日晴天气温高,秋季天气干爽,蒸发量大,对叶大质软的花卉,最好早、晚各浇水一次,且喷叶面水。春雨连绵的天气、阴天、雨天,不但不浇水,而且还应将水及时倒出或将盆花移至不着水处避雨,以免盆花的盆土积水,导致烂根而死亡


    四、沙质土多浇,粘性土少浇,沙质土疏松,保水力差,宜勤浇水粘性土壤排水不良而滞水,浇水切不可过多过勤。否则必渍水烂根,严重时会导致花卉植物整

    株死亡


  • 南絮
    回复
    2023-01-18 07:07:06

    来自一木花卉的原创视频作者陈一木为您解答。

    题主您好!这里一木尽可能通俗易懂地为您介绍,只讲干货,不讲一句废话,快速教您养花,希望对您有所帮助。

    养花讲究五大要素,光,水,肥,土,气。一木按照这个顺序,用最简短有效的字阐述给您。

    光:

    不论什么植物都需要光照,但不同植物需要的量不同。这里一木跟您讲个基本原则,一般就不会错:大夏天躲避烈日,大冬天迎接烈日。除了这两个极端,平时多晒晒太阳就对了。

    水:

    一句话教您浇水金条例:土壤彻底干透了,然后一次性浇水浇透即可。千万别天天浇,没事就浇。我们养植物是模仿大自然,大自然不会天天下雨,十天半月一次就不错了。

    肥:

    除了多肉植物不施肥,大部分植物生长季每个月施1次肥是必要的,花卉通用肥就可以了。

    土:

    土壤以疏松透气为主。然后尽可能使用偏酸性的土植物更喜欢。除了仙人掌科等极少数植物,绝大部分园艺花卉都喜欢偏酸性的土壤。

    气:

    不要把植物总是闷在室内或者封闭的阳台,多通风对生长有益。通风通风通风,一木说三遍,任何植物都需要通风,刚才说了养花要模仿大自然,大自然不会不通风的。

    掌握好以上养花五个要素,相信一木您养花基本不会跑偏的!但一木必须强调,自然界植物众多,想要真正养好花还需要针对不同植物不同方法来养,是一门需要花时间和耐心的学问。

    以上回答希望您能给我点个赞!如果您对花卉视频感兴趣,欢迎您关注我,每天两部原创花卉短视频给您带来!一木花卉,陈一木有问必答。

  • 南絮
    回复
    2023-01-18 07:07:06

    养花可以给我们带来愉悦的心情,放慢我们的生活节奏,养花即是身养修心。

    养花首先要了解其花种的生长属性,便于我们日后养植照料,如:浇水、施肥、光照、修枝、防虫、土壤等。

    一、有的花卉耐涝,多浇水也不会导致花根腐烂,喜湿性花种如:一叶兰、虎耳草、龟背竹、橡皮树、马蹄莲、垂花凤梨、花叶鸭趾草等等,这些花种相对来说多水分也不容易出现烂根的现象。

    有的花卉就怕多水分;如兰花、杜鹃、多肉植物、芍药、牡丹、桂花等等,这些花种怕涝平常要注意浇水,浇水过多会导致烂根、黄叶脱落等。

    二、施肥管理,很多花种施肥时要把握好时间,不易一次多施肥,要实行薄肥勤施原则。不能直接用生肥,最好是用有机复合肥液或者是专用花卉肥。

    三、光照;像多肉植物、杜鹃、桂花等都是喜阳花种,要满足它们光照时间。像绿箩、兰花、龟背竹等属于喜半阴半阳下生长花卉,光照世间不易太长。

    四、修剪管理,有的花卉在新芽枝发出后要进行一次修剪,把一些弱小或者影响主植株生长的枝条剪掉 ,有的花卉需要在其花期后修剪。

    五、防虫害,有的花种容易招

  • 龙葵
    回复
    2023-01-18 06:06:56

    发酵粉发面需要多长时间
    用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
    发酵粉发面怎么做
    1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
    2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。
    3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。
    4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面。
    5、用力把面揉成一团。
    6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
    发面技巧
    1、二次发酵很关键
    当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
    2、冷水上锅
    馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水,然后放上馒头,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
    3、好后别急着揭锅盖
    许多人馒头在蒸的时候,看着效果非常好,但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷,导致的回缩。所以,正确的方法是,蒸好后,不要急着揭盖,要让馒头在锅里再焖几分钟。

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