鸭蛋盐多久

咸鸭蛋腌渍15天是否可行？这个需要看您对口感的需求了，你是喜欢咸一点的还是喜欢稍微清淡一点的。所以说，腌渍15天的咸鸭蛋是否可行完全在于您。

腌渍咸鸭蛋有的是直接在坛子里用咸盐水腌渍，有的是用混合了咸盐的黄泥包裹住咸鸭蛋进行腌渍。但是不管是哪一种，都是需要一定的时间才能让盐分慢慢的渗透至鸭蛋的内部。并且，使蛋黄呈现红红的充满油脂的状态。一般来说，腌渍咸鸭蛋至少需要15天-1个月的时间。但是具体的时间还是需要您对口感的要求来确定的。

腌渍咸鸭蛋一般是用近饱和的盐水进行腌渍，以便于让钠离子更充分的渗入鸭蛋，以满足咸嫩的口感。往往很正常的情况是腌渍的稍微咸一些的鸭蛋的蛋黄会更红、会有更多的鸭蛋油。虽然说这样的鸭蛋感官上比较有优势，但是对于那些口较轻的人来说有些难以承受，因为咸啊。而且，这样的鸭蛋基本上都得腌渍一个月左右的时间。所以，只要您的口感比较轻还不太纠结于咸鸭蛋是否会有红红的蛋黄和鸭蛋油，那么半个月的腌渍时间完全可以了。能吃出来盐的味道，也能吃出来鸭蛋的嫩。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

腌制鸭蛋15天到底可以不呢？？？

腌制鸭蛋分为，【干腌制，水腌制】。我个人认为15天的话，干腌制尚可吧。下面我就简单的说一下干腌制的个人方法（仅供参考）

1⃣鸭蛋过水洗干净，用干布擦干净鸭蛋表面【一定要尽量擦干，晾晒一会】

2⃣准备精致盐若干，高度白酒……

3⃣把精致盐，和高度白酒分别倒入碗中

4⃣把干净的鸭蛋一个一个，先蘸高度白酒，在蘸精致盐，直到鸭蛋浑身蘸满盐

5⃣将浑身蘸满精致盐的鸭蛋一个一个放入密闭，密闭……密闭容器中

6⃣等着吃吧！！

谢邀，大家好我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，题主说的十五天腌咸蛋，我觉得时间稍微短点，要想出油，最起码得二十天以上。我把在酒店腌制咸鸭蛋的经验分享一下：1准备生鸭蛋五十个，用水清洗干净控干水份备用。2取一包食用盐，在锅里加五颗八角，小火炒热至八角出香然后放凉，加入二十克十三香，二十克五香面，搅拌均匀。3先把晾干水份的鸭蛋沾一层高度白酒，然后裹一层香料盐，这样全部裹完后用保鲜膜逐一封起来，放在太阳下晒一天，然后放在泡沫箱中保存，放置二十天以后，五香味的咸鸭蛋就差不多做好了，蛋黄会很油，吃起来也挺沙。多说几句：1在太阳下晒是出油的关键，2白酒要使用高度的，3腌制食品不要食用太多哦。以上就是我的做法，欢迎大家在评论区留言交流。

1、咸鸭蛋要腌制一个月左右；

2、咸鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，风味独特，而且腌制方法比较简单，但要注意，不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一般来说，用白酒腌制的咸鸭蛋，大约需要30天左右，而用黄泥腌制的，可能20~30天就可以了。