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鲤鱼蒸多久

时间: 阅读:8385
鲤鱼蒸多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-17 01:26:25

大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟即可。

主料:鲤鱼500g。


辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量。

清蒸鲤鱼的做法

1、先将鲤鱼洗净取出内脏。

2、在鱼身上打花刀。

3、将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

4、葱姜段放入鱼身上的划口内。将鱼放入碗内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

5、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6、把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

7、在鱼身上码上葱姜丝。

8、淋上适量蒸鱼豉油。

最新回答共有5条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-01-18 09:09:35

    @

    你好,我是美食创作者"厨师与美食"

    清蒸的鱼一般分为很多种,而且它们所用的时间也均不同。

    我们举几个例子,一般家庭里面蒸的鱼有:1.清蒸武昌鱼 6分钟

    2.清蒸鲈鱼 8分钟

    3.清蒸多宝鱼 10分钟

    还有其它的清蒸鱼就不在一一列举了。

    我刚才所说的蒸鱼时间也有一定的相对性,例如,我在酒店厨房里面工作,清蒸鱼用蒸笼蒸的,时间上要短一些。如果在家里面用天然气加锅蒸的话,估计时间要略微的长个两分钟,这个时间自己要把握住,如果时间蒸过了,那么鱼就不嫩了。

    下面我分享一下我自己做的清蒸武昌鱼。

    先准备材料:

    1.一定要在鱼市场挑一条活蹦乱跳的武昌鱼。

    2.武昌鱼择洗干净,再择武昌鱼的时候记住把肚子里面的黑色黏黏的皮用刀刮掉,免得鱼蒸出来很腥。

    3.准备蒸鱼要用的佐料,主要是大葱和生姜。

  • 祝由师
    回复
    2023-01-18 09:09:35

  • 云胡不喜
    回复
    2023-01-18 09:09:35

    清蒸鱼需要20分钟!

  • 祝由师
    回复
    2023-01-18 08:08:25

    1、鲤鱼蒸15至20分钟。

    2、清蒸鲤鱼的时间不宜过长,以免肉质变老、变散,影响鱼肉的口感和质地,蒸鲤鱼的过程中可以用筷子插一下,如果肉和骨头可以轻松剥离,说明鱼肉成熟了。 制作清蒸鲤鱼时,可以添加适量的姜片、胡椒粉、料酒,也可以起到去腥提香的效果。

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