腌肉要多久

可以少放盐但不放不行容易坏！

我能说可以

腌制腊肉不放盐，那还叫腊肉吗？上好的腊肉是要选季节腌制的。一般都是选在十月中旬到11月中旬期间。

如果不在上述时期，腌制的腊肉都容易变质发臭，或者生虫。

当然也不排除在其他季节腌制腊肉。但在其他季节腌制，不管你如何处理，始终味道没有上述期限腌制的腊肉好。

放容器里腌制10天，然后放太阳下风干即可。方法如下：

准备材料：五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g。

1、猪肉洗净，放旁边沥干水。

2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒，铲子炒匀，把盐微微炒黄，关火冷却。

3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀后涂抹肉上。

4、涂抹好后把肉放容器里静置10天。

5、时间到后拿出，栓上绳子，挂太阳下风干，风干后取回，腌肉就已经完成了。