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鸡爪卤多久

时间: 阅读:12476
鸡爪卤多久
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金樱子

金樱子

2025-03-11 17:45:49

;     鸡爪一般要卤40分钟左右,但是如果想鸡爪煮的更加软烂、入味的话可以延长卤制时间,并且出锅时不要立即捞出,让鸡爪在汤汁里浸泡10~15分钟口感更好。卤制鸡爪要注意提前焯水,并且最好去除鸡爪尖尖的部位,以免吃的时候划伤食道。
鸡爪一般要卤40分钟
      鸡爪一般要卤40分钟左右,如果想要味道更加浓郁,或者想要鸡爪的口感更加软糯的话,可以适当延长卤制时间。注意卤完鸡爪之后不要立即捞出来,可以让鸡爪在汤汁里浸泡10~15分钟,这样口感会更好。
      卤制鸡爪的时候要注意提前焯水,否则鸡爪不容易入味,而且口感比较差。如果是从冰箱内取出的冰冻鸡爪的话,一定要提前把鸡爪解冻之后再卤制鸡爪,这样鸡爪就不容易脱皮,而且口感也会比较有嚼劲。
      注意卤制鸡爪之前最好能将鸡爪上尖尖的部位去除,否则被儿童、老人食用之后容易卡住食道,或者是划伤食道引起不适。如果要卤制无骨鸡爪就需要提前煮好,并且卤制的时间要缩短,这样鸡爪不会煮太烂。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-01-18 09:09:47

    ;      卤鸡脚需要卤大约四十分钟,卤的时间不要太长了,因为卤的时间长了,会容易使卤汤变得太浓稠,吃起来就没什么嚼头。

    nbsp;     卤鸡脚是一道家常小菜,因为其风味独特,受到了很多人的欢迎,不少人回到家里想自己制作卤鸡脚,可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好,下面让我们一起去了解吧。
    详细内容
          01
          鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
          02
          市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。
          03
          鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头。
          04
          鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃。
          05
          炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

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