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雪耳要煮多久

时间: 阅读:11702
雪耳要煮多久
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2025-03-14 00:45:59

银耳一般炖4-5个小时就可以了。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变黏稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可黏稠。

家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤,当然,高压锅做的时间会更短些,但是高压锅的压力很大,水沸腾以后,五分钟以内就好了,银耳和百合之类的食物材料,闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。电饭锅更是普遍,时间相对长一些,但是不大要操心,抽空看看就好。

炖银耳的方法

原料:银耳、枸杞、冰糖、炖锅。首先取适量银耳干,撕成小朵,置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多,取量一定要适宜,不要取太多以至于浪费。向碗中倒入温水,进行泡发,需要1-1.5个小时,使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。

将洗净的银耳,放入炖锅中,加大量的水,直至没过所有银耳。再取适量冰糖,放入炖锅中。如果有需要,可以在炖的过程中,加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料,等到炖到锅中液体变成胶状,即可盛取饮食。

最新回答共有5条回答

  • 空青
    回复
    2023-01-18 13:13:41

    银耳的时间及火功会引响到品质哦

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-18 13:13:41

    银耳是名贵的营养滋补品,有“菌中之冠”之称,男女老少皆适宜。由于银耳是胶状食物,煮的时间相对要长一点。

    短的话一个半小时,长的话五六个小时都可以。

    先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

    将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

    锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

    很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为买的红枣很甜,所以放的很少。

    冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。

    一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软(一般泡一个小时左右)、清洗干净,泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时,然后再加冰糖。如果锅内水不够的话,可以加适量的水再炖上20分钟,等到糖水自然冷却后就可以食用了。

    很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉,一是煮的的时间有点短了,二是泡的时间不够,煮银耳一般要提前泡好一个小时。银耳的发泡一定要用温开水,等充分泡开之后,摘去根,撕成碎片备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水,会导致发不开,导致煮开的银耳还是脆的,不够厚,口感就没有那么好了。


  • 匿名用户
    回复
    2023-01-18 13:13:41

    8~10分钟,美容养颜

  • 半夏
    回复
    2023-01-18 12:12:31

    1、普通银耳先泡发3-4小时,然后在煮3小时左右,煮至出胶(如果买到了质量较差的银耳,煮了四五个小时还是煮不出来胶质,那就不煮了,这样的银耳食用价值也不是很大)

    2、金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可,20分钟就可以煮出胶质了。

    3、另外金燕耳的冻干不用煮,冲泡五分钟左右搅拌均匀就可以食用了。

    扩展资料:

    要达到最佳养生效果,做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。做法是:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。

    鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。

    参考资料:人民网-银耳的功效与作用 银耳的最佳吃法

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