1、鸭菌肝2个,泡椒适量,姜几片,蒜2个,料酒少许,盐少量,食用油适量,味精少量,酱油少许,花椒几颗,葱几根。
2、将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒,麻一下。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝,可以用少量的豆粉调水,搅拌后,倒在鸭菌肝上。
4、将泡椒、姜蒜切碎。把葱洗干净切好。
5、等锅烧热后,倒入适量的食用油,放几颗花椒。等食用油烧热以后,把泡椒倒入锅里翻炒,出香味以后,再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒。
6、等鸭菌肝炒熟差不多了,再把葱放进去,一起翻炒。一分钟以后,可以放上少许的味精,翻炒几下后,就可以装盘了。
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