鸡蛋多久能煮熟

熟鸡蛋可以转动。熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白都凝聚成固体，因为有了离心力会跟随蛋壳一起转动，就可以转起来，并且转的又快又稳。生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液态的，旋转时蛋壳虽然旋转了，蛋黄和蛋液由于惯性作用，还会保持原来的状态，不是说没有离心力而是不够，整个鸡蛋就不会很容易旋转起来。

熟鸡蛋与生鸡蛋的显著区别就是内部蛋白的凝固。所以，两者能否长时间旋转，关键就在于固体与流体的力学性质。本题中，无论是生鸡蛋，还是熟鸡蛋，都可以旋转起来。但是，熟鸡蛋转的时间更长一些。也就是说，鸡蛋的动能很快被流体消耗掉了。利用这一性质，流体可用来作为减振的阻尼器，也是地球自转越来越慢的根本原因。

什么是固体，什么是流体，相信大家都能分辨。但是，从力学上来说，怎么区分呢？我们从受力的角度。固体，是能够承受拉伸、压缩、剪切等各个方向的载荷。而流体，主要承受压缩力，也能承受非常小的剪切力，但是绝对无法承受拉伸载荷。

生鸡蛋内部是粘稠的流体，其粘稠度显然高于水。这个粘稠度就决定了鸡蛋能够旋转多长时间。流体的粘度，其实就是流体内部的摩擦，这个摩擦消耗着外界的能量。

如图所示，鸡蛋在旋转。刚开始的时候，启动阶段，手直接作用鸡蛋壳，开始旋转。旋转的能量通过鸡蛋壳与蛋液之间的摩擦，传递给蛋液。由于流体的粘性，与蛋壳接触的蛋液速度与蛋壳是完全一样的。但是，蛋液内部，由于粘性的存在，速度并非像固体一样线性分布，而是非线性分布，速度的降低非常快。

当蛋壳加速到最快速度，手撤离之后，内部蛋液远没有反应过来，还处于懵逼的状态。大部分蛋液的速度还比较小（除了与蛋壳接触的那层速度快

生鸡蛋和熟鸡蛋都能转起来。

虽然生鸡蛋和熟鸡蛋都能转起来，但同样的条件下，熟鸡蛋转的时间比生鸡蛋要长，这也是惯性问题。

原来鸡蛋是静止不动的，转动鸡蛋，熟鸡蛋是一个整体，受力后改变原来的运动状态，整个鸡蛋从外到里一起转动起来，受到的阻力主要是支撑面的摩擦阻力。生鸡蛋就不同了，蛋液是液体，外力施加在蛋壳上，驱动蛋壳转动起来，蛋液由于惯性保持原来的静止状态，阻碍蛋壳的转动，再加上支撑面的摩擦阻力，会使鸡蛋较快的停止转动。所以，通常用转动的方法，鉴别鸡蛋的生熟。

另外，鸡蛋一旦转动起来，用手指在鸡蛋上迅速点触一下，如果是熟鸡蛋，放手后就不再转动。如果是生鸡蛋，只是使外壳停止转动，里面的蛋液由于惯性保持原来的运动状态，继续转动，放手后就会带动蛋壳重新转动起来。

一般鸡蛋煮6到10分钟。如果时间短，鸡蛋不熟。时间长了，鸡蛋会变老。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。
很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是最高的。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度。煮鸡蛋的时间很重要。如果你烹饪得当，你可以既有丰富的味道，又能吸收营养。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接吃。在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌。考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右。或者用猛火煮开后，转小火，煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口。