燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。
所以燕麦确实是人们心目中名列前位的健康食品。
最近夏天也要来了,就做了这款酸奶燕麦杯。颜值高又好吃,一起来试试!
【步骤】
1.2根香蕉去皮切块,加入80g蜂蜜,捣成糊状。
2.香蕉糊和燕麦混合,搅拌均匀。
3.填入模具,整理成香蕉燕麦杯。
4.放入烤箱,170度烤20分钟。
5.填入酸奶。
6.点缀上喜欢的水果,完成。
这个菜谱比较简单,有空可以试试看!
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燕麦营养价值高,饱腹感好,近几年已经成为了许多人的心头好。
燕麦不等于麦片,小时候很喜欢吃麦片,稀稀软软甜甜,这种麦片构成了许多小伙伴甜甜的童年记忆。但是!这样的麦片并不是我们所说的燕麦片!这样的麦片是以白糖或糖浆、其它谷物粉为主的产品,只放了很少一点燕麦片或燕麦粉,非常不适合健身的人群食用。
而我们所说的燕麦片,是直接由燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状比较完整;与我们小时候吃的燕麦不同,它冲泡或煮食后很粘稠,有很强的饱腹感,适合健身人群食用。
首先来说说燕麦的健康益处:
1.含有丰富的铁,钙,镁,锌,维生素A、B-1、B-6,等等矿物质和维生素。
2.作为粗粮,燕麦还具有高纤维,相对较低热量的粗粮特色。
煮熟后:
100克大米=130 大卡热量/0.4克纤维.
100克燕麦=68大卡热量/1.7克纤维.
所以相同重量下,燕麦纤维比白大米多4倍以上,热量却只有白大米的一半左右.
3.吃燕麦等等粗粮要比吃大米之类细粮更耐饿. 因为粗粮消化慢,其中的碳水化合物释放也慢。
4.帮助稳定血糖, 控制体重等等功效.。
5.燕麦的纤维中含有可溶解纤维,可以帮助降低血液中的胆固醇,因此对血压
燕麦是最近比较网红的食材。尤其健身、减肥的人对燕麦是倍加宠爱。
燕麦米的种类非常的多,大致分为以下4种1.有完全原粒的燕麦米。口感比较Q弹有嚼劲,需要烹饪的时间最长。
推荐燕麦米搭配糙米、红米一起做成米饭,比普通米饭要更香,营养价值也更高。
2.只是压成片、也没切碎的燕麦。需要煮的时间也较长,适合做燕麦粥,健康又好喝还很粘稠。
3.碎的冲水即燕麦。
这种燕麦是经过熟化后的产品,消化速度变得非常快,升血糖速度就比较快。不适合糖尿病人。我一般愿意用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋,用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼。
4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麦片
它脂肪含量很高,加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是却不健康不推荐购买。
燕麦中有一种营养非常棒的β-葡聚糖,它是燕麦中的可溶性膳食纤维。其中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。
燕麦的蛋白质含量也比较高,氨基酸组成比较全面。而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀,所以燕麦算是相对优秀的一个。而且口感很香。
作者:史晓毅/注册营养技师(DTR)/中式烹调技师/高级面点师/衡膳学院首席讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾
生燕麦片一般需要煮20—30分钟,中间最好要多次搅拌。如果生燕麦片与其他食材搭配着煮,则要根据情况再决定煮多久。当然生燕麦片最好能煮够20-30分钟,不然生燕麦片就还会太硬,爱吃软的人也可以适当地煮久一点,当然,煮太久也不好,其营养损失就会越大。因此,煮生燕麦片时,应根据个人情况,适当调整煮的时间。
生燕麦片也可以做成燕麦粥。
1、首先准备燕麦少许、鸡蛋一个、绿叶蔬菜一些(白菜,菠菜,生菜皆可,切成碎末);
2、然后将一碗冷水烧开,在水开后放入燕麦,不停搅拌,直到燕麦逐渐粘稠,。
3、将蛋液缓缓注入,继续顺一个方向搅拌。
4、粥再次开的时候,放入切好的蔬菜,继续搅拌。
5、放入少许盐,鸡精,胡椒和几滴香麻油调味。
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