生日蛋糕保质期一般是2天,放冰箱可以保存1-2天,适宜冷藏温度是2-7℃。生日蛋糕不可以长时间放冰箱里面保存,因为放的时间越长细菌越多,口感越差,色泽也不好。有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
食用的防范意识:
不管是软软甜甜的软面包,还是万能百搭的吐司,通通都要在室温下密封保存(放保鲜袋和保鲜盒里都行),不要放到冰箱冷藏,否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。
这是因为,在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。需要提醒的是,夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质,如果当天没吃完还是放冰箱比较保险。
一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时,1-5℃环境3天左右。重油蛋糕常温保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时,1-5℃环境保质期不超过72小时。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时。
生日蛋糕保质期会根据蛋糕材料的不同发生变化,一般奶油蛋糕的保质期最多只能冷藏两天;而慕斯蛋糕、奶酪类的蛋糕保存时间会更短,冷藏之后也只能存放一天的时间,因此蛋糕尽量要早点吃完。
扩展资料:
一般从口感角度讲,放冰箱3到5天不是问题。从安全角度讲:在超过20度的室温条件下,不超过半小时最好。在低于20度高于5度的条件下,不超过两小时。在0-5度条件下,最好不超过24小时。在0度左右,不超过72小时,上面的装饰水果可能冻坏。
将蛋糕冷藏起来可以延长蛋糕的保质期,不过注意冷藏温度最好控制在2℃~7℃之间比较合适。将生日蛋糕用保鲜膜包住外层的包装,避免里面的奶油和糖浆暴露在空气中,拿出来吃的时候如果有明显的异味就不要再吃了。
参考资料来源:百度百科-蛋糕
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