15-25分钟。
螃蟹的个头不一样,蒸的时间也会不同。3两以下的螃蟹,水开后需要蒸10分钟;3-4两的螃蟹,水开后需要蒸12分钟左右;4两以上的螃蟹,水开后需要继续蒸15分钟左右。螃蟹的个头偏大,需要酌情增加蒸制的时间。螃蟹蒸好后可以直接吃,也可以蘸着酱汁一起吃。
蒸螃蟹注意事项
建议用户检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜,活蟹最新鲜,若蟹已死,则死亡时间不超过半天最佳。由于螃蟹生存环境,螃蟹自身会带有许多泥沙,需要清洗至水清澈状态。
此外,活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿,所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来,保证蒸熟后蟹的完整性。
以上内容参考 百度百科-蒸螃蟹
秋风起、蟹脚痒,这个季节是吃螃蟹最佳的季节,不同的螃蟹种类,制作方法及加热的时间也不相同,通常2两以下的螃蟹蒸12-15分钟即可,3-4两的螃蟹要蒸到25分钟,螃蟹切记要蒸成熟吃。食用时可配点醋、姜就是最佳的吃饭了。吃完后来一碗姜茶效果效果最佳。
螃蟹除了蒸,还有煮,大火把水烧开,加些姜葱、料酒,放入螃蟹,烧开后煮15分钟左右即可,当然也要根据大小。
教大家一些挑螃蟹的诀窍,外壳的颜色与养殖的环境有一定的关系,通常壳深色的要更好;蟹足上的绒毛,越多效果越好;壳坚硬的比壳软的质量好;挑选螃蟹的季节8-9月份,雌蟹肥美,黄多肉香;10月以后要吃公蟹,其蟹膏丰富。
江苏的蟹粉汤包,用大闸蟹的蟹黄、蟹肉拆除蟹粉,熬成冻,包制在汤包内,汤汁极为丰富。大闸蟹营养丰富,每100克蟹食用部分含蛋白质14%,脂肪5.9%, 碳水化合物7%。此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其热量超过了很多水产品。蟹肉的脂肪集中在蟹黄部分,也是其最鲜美的部分。
螃蟹性寒,尤其是蟹脚,所以民间才有吃大闸蟹不能与柿子同食的说法,我们的老祖宗也告诉我们吃螃蟹时的一些最合理的搭配,姜、红糖等暖性的食物,再搭配上黄酒,效果最好。
吃螃蟹的蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
根据情况而定。蒸螃蟹的时间与其大小相关,如不超过3两的螃蟹水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,通常每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把螃蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,就说明已经蒸熟煮透。螃蟹味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有很好的营养价值。
生活习性:
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
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