螃蟹要蒸多久

我家河蟹蒸20分钟，蒸透点，吃着安全也不失美味。

秋风起、蟹脚痒，这个季节是吃螃蟹最佳的季节，不同的螃蟹种类，制作方法及加热的时间也不相同，通常2两以下的螃蟹蒸12-15分钟即可，3-4两的螃蟹要蒸到25分钟，螃蟹切记要蒸成熟吃。食用时可配点醋、姜就是最佳的吃饭了。吃完后来一碗姜茶效果效果最佳。

螃蟹除了蒸，还有煮，大火把水烧开，加些姜葱、料酒，放入螃蟹，烧开后煮15分钟左右即可，当然也要根据大小。

教大家一些挑螃蟹的诀窍，外壳的颜色与养殖的环境有一定的关系，通常壳深色的要更好；蟹足上的绒毛，越多效果越好；壳坚硬的比壳软的质量好；挑选螃蟹的季节8-9月份，雌蟹肥美，黄多肉香；10月以后要吃公蟹，其蟹膏丰富。

江苏的蟹粉汤包，用大闸蟹的蟹黄、蟹肉拆除蟹粉，熬成冻，包制在汤包内，汤汁极为丰富。大闸蟹营养丰富，每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%， 碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其热量超过了很多水产品。蟹肉的脂肪集中在蟹黄部分，也是其最鲜美的部分。

螃蟹性寒，尤其是蟹脚，所以民间才有吃大闸蟹不能与柿子同食的说法，我们的老祖宗也告诉我们吃螃蟹时的一些最合理的搭配，姜、红糖等暖性的食物，再搭配上黄酒，效果最好。

吃螃蟹的蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

根据情况而定。蒸螃蟹的时间与其大小相关，如不超过3两的螃蟹水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，通常每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把螃蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，就说明已经蒸熟煮透。螃蟹味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有很好的营养价值。
生活习性：
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。