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抄手煮多久

时间: 阅读:7762
抄手煮多久
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健康管理师

健康管理师

2025-03-14 12:57:18

抄手在水开后下锅等到浮上水面再煮两三分钟左右就熟了。

抄手即馄饨。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。(同饺子有一定差别,主要是是抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。

除此之外,在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别,这也是抄手的特色之处),抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好,而饺子的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅,他们的馅料也有所不同,饺子的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等,但抄手只用猪绞肉。

相关介绍:

关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”,主要有两种说法:第一种说法是,从“抄手”的外观来看,很像一个人把手抄在胸前的形象。第二种说法,是因为“抄手”皮薄,抄手之间,就煮熟了。坊间流传过一个故事:曾经有个人问卖抄手的老板,为什么馄饨在四川要叫“抄手”。

老板也不正面回答,只是将抄手往煮开的锅里一扔,而后便把双手抄在胸前。一分钟后,老板一边将碗端给食客,一边吆喝“抄手二两好咯。”




最新回答共有5条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-06 00:00:02

    馄饨皮薄,肉馅少,抄手皮厚点,肉馅多点。

  • 山亭柳
    回复
    2023-01-06 00:00:02

    馄饨是我国北方地区的一种传统面食,在很久之前,人们认为馄饨是一种密封的包子,没有七窍,所以称之为“混沌”,后来改为“馄饨”,但是他与当时的饺子

  • 空青
    回复
    2023-01-06 00:00:02

    我是尚武先生,我来回答。

    不同地方的人对馄饨的叫法各不相同,馄饨有不少有趣的称呼。在广东,馄饨被称为云吞,取的是馄饨的谐音,广东有著名的小吃云吞面,就是将云吞和龙须面一起煮制,再加入食盐、生抽、胡椒粉和香油调味做成的。

    在香港,有的店家还会把云吞用油炸过,称为炸云吞,也受到广大顾客的青睐。


    四川人称馄饨为“抄手”,最著名的抄手是成都的“龙抄手”。1941年,龙抄手的创制人张光武在成都悦来场开办饭馆,龙抄手成为该店的招牌菜。取名“龙”字,是因 为张光武在筹建该店时,曾在浓花 茶园商议,因此借用了其中“浓” 字的谐音,因为四川人n、不分, 浓”字发得像“龙”字,所以后来 被传成了龙抄手。龙抄手的馄饨皮 极薄,呈半透明状,一经推出便大 受欢迎。四川人爱吃辣,“红油抄 手”是他们的又一发明,就是将鲜肉馄饨搭配辣椒油食用。就连外地人吃了,虽然觉得辣也大呼过瘾。

    福建台湾一带称馄饨为“扁食”或者“扁肉”,这种馄饨的肉馅,般是用槌子反复捶打而成,这样包出的馄饨,嚼起来很有筋道。湖北人称馄饨为“饺子”或者“包面”。 你到了全国各地的不同地方,看到这五花八门的名字,要知道它们其实都是同一种食品—馄饨。

    更多精彩内容,请关注我的问答。

  • 蓦山溪
    回复
    2023-01-05 23:23:52

    1、抄手煮五分钟左右就能熟。抄手开水下锅,等它在水中浮起来后再继续熬煮两三分钟就表示熟了。抄手是我国西南地区的馄饨,主要以面皮包肉馅,通常做成正方形或等腰梯形,它可以煮清汤、辣汤,制作红油抄手只需要先将抄手放入锅中熬煮,然后将它倒入加了辣椒油、味精、酱油、香油、葱末的碗中即可。

    2、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取浑与屯之音,呼作馄饨。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以人们往往在冬至这天家家户户吃馄饨。

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