瘦肉粥大家都不陌生,也是家家都会做的一道美食,粥香肉嫩,软糯香浓无腥味,老少皆宜,深受大家的喜欢,制作瘦肉粥,肉的选择、处理很重要,煮制火候是关键,可以根据自己的喜好放配菜,我也是经常在家做瘦肉粥。
粥是我们生活中经常吃的,香浓软糯,营养丰富又好喝,我们这里早上都会煮各种各种的粥,南瓜粥、瘦肉粥、青菜粥、猪肝粥等等,都非常好喝,我家孩子最喜欢喝我做的瘦肉粥,瘦肉滑嫩,大米软糯,香味浓郁无腥味,做法也是很简单,下面就来分享一下瘦肉粥的做法是怎样的。
1、准备食材:大米、瘦肉、皮蛋、青菜、香菜、葱、胡椒粉、盐、水淀粉
2、煮粥最好用砂锅来煮,煮出来的粥香浓好喝,砂锅里加入水烧开,大米用水淘洗两遍,水烧开后,把大米放进去,搅动一下,防止粘锅底。
3、煮开后转中火煮制,要不时地搅动一下,把皮蛋去壳切成小块备用,姜洗干净切丝,香葱洗干净切小段,葱洗干净切葱花,青菜洗干净切碎,肉洗干净切成丝或者薄片。
4、肉切好后,用水清洗两遍,沥干水分放进碗里,加入一点盐、水淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟,粥熬制开花
做法在下面
蔬菜瘦肉粥里含有大量的蛋白质、碳水化合物也有一些钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。营养易消化,对于幼儿或者一些消化不良的老人家来说,是很不错的一种食物。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤:
食材准备:油菜1棵、香菇2-3朵、里脊肉30g、胡萝卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺
1. 香菇洗净,去掉香菇腿,放在开水里焯一下,剁成香菇末;油菜洗净,在开水里炒一下,剁成菜末;胡萝卜刨丝,切成末备用。(宝宝粥用的食材会比较多,一定记得要单独焯水,单独处理,然后才能放入粥里一起熬煮,这样各种食物的味道才能散发出来。)
2. 瘦肉剁成肉末,洒入1勺干淀粉。
3. 搅拌均匀。(用淀粉轻轻抓一下,这样处理后的肉末煮起来口感不会老!)
4. 浸泡后的大米和糯米,加足量水放入锅内,大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟,至7-8分熟。期间要多次搅拌,避免糊底。(别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。)
5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。
6. 加入肉末,搅拌均匀同煮5分钟。
7. 加入香菇末,搅拌均匀同煮。
8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油,少许盐调味,搅拌均匀就可以啦!
9. 加上少许香油或者色拉油,不仅让粥的色泽鲜亮,更重要的是入口特别鲜滑。
瘦肉粥的做法步骤:
主料:猪肉(瘦)100克、大米50克。
辅料:植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、矿泉水适量。
步骤:
1、三分之一筒大米,用水冲洗两遍。
2、电饭锅放入三分之二的矿泉水,煮35分钟左右。
3、瘦肉切粒。
4、加入植物油、食盐、生抽拌匀。
5、腌制十分钟左右。
6、煮好的白粥加入少量食盐。
7、将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟就能关电源了。
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