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香菇煮多久才熟

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香菇煮多久才熟
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食养人

食养人

2025-03-17 04:49:55

但是在煮香菇之前要用温开水泡浸,浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分。这样浸泡和漂水作用是减少其灰涩味,还可以缩短煮熟的时间。干香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。所以干香菇一定要放在干燥的环境保存。

一般情况下香菇煮5~10分钟即可成熟。如果煮太久,香菇的营养成分就会有所流失。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能够提高身体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等等。

最新回答共有5条回答

  • 云胡不喜
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    2023-01-19 05:05:12

    麻辣烫比较受人们欢迎,一是其原料广泛,各种食材都可以煮,二是价格大众化,属于大众消费。三呢就是口味刺激,麻辣鲜香,十分符合年轻人的口味以及生活特点,食用方便,快捷,刺激!汤汁红亮,如同火锅一样,也可煮完后醮味碟吃,十分美味,以前做过,有朋友也做过类似工作!现给大家分享一下!全是干货哦,不忽悠,真诚分享,欢迎评论!

    麻辣烫主要有这么几个部分组成,骨汤,原料,红油,醮料。每一部分做到极致,那就是相当好的牌子了!

    首先说骨汤,麻辣烫多数选用牛骨来熬制汤汁,新鲜的牛骨砸断,先泡,再烫,出血水,入水锅中,大火烧开,改小火煮制,下入葱姜,白芷,小茴香,八角,花椒,简单几味香料即可,熬上七八个时,成骨汤,这种汤一加盐就特鲜美,不用说加别的了。也有用鸡汤或猪骨汤的。长期保持,可加新料去老料!

    熬好汤之后就该熬油了,干辣椒,最好选用四川当地的辣椒,因为它确实够辣,且独有风味,当地气侯造成的原料。花椒也同样,四川茂名很有名,大红袍特麻,特香。勺内牛油,大油,菜仔油烧热,干辣椒花椒炒香,郫县豆瓣酱,泡椒炒出红油,加紫草,香料粉,香料粉就是,陈皮,八角,香叶,白蔻,草果,肉蔻,小茴香,炒制成,粉碎后形成的粉末,主要起到增鲜味,香味,去异味的作用,熬好后特别香。色泽红亮,其中可加蔬菜出香,完后捞出!

    醮料,多数是麻汁,用鲜麻汁,用熟油,生抽,煵乳汁,白糖,解开,有些更丰富些,根据店里的定位!

    原料就多了,豆腐串,各种肉串,肠串,豆制品串,蔬菜串,海鲜串。

    骨汤与油兑成原汤,调好味,串好串,架好锅,鲜美可口的麻辣烫就可以开涮了!麻辣鲜香,各种所爱,美的很!


  • 南絮
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    2023-01-19 05:05:12

    你好,谢谢邀请。麻辣烫起源于川渝地区,是一种简单、方便、快捷类似于火锅吃法的独特风味美食。它是以麻辣汤底为主要原料,搭配上各种肉类、海鲜、蔬菜经高温煮制而成。汤色鲜艳红亮、味道香气扑鼻、食之麻辣爽口,令人回味无穷。

    麻辣烫虽然起源于川渝,但它味道鲜美,制作方便,所以很快就流传到全国各地,让很多朋友都喜欢上了这种吃法,成为了它的“粉丝”。麻辣烫最大的特点就是“杂”,越杂越好,越杂味道越鲜美。你可以把各种相干或不相干的食材全放进麻辣汤汁里煮制食用。

    现在越来越多的朋友都喜欢吃麻辣烫,特别是冷天时,吃上一顿味道鲜美的麻辣烫,身上立即暖洋洋的,寒意全无。要说到麻辣烫技术?我个人的理解应该是麻辣烫的汤底配料和制作方法,下面就来跟朋友们分享一道家庭版麻辣烫的制作方法吧,希望大家喜欢。

    家庭版麻辣烫

    需要食材:豆瓣酱适量、干辣椒1大勺、花椒1小勺、生姜1小块、大蒜6瓣、葱1根、小米辣5个、冰糖适量、八角2个、草果1个、香叶2片、陈皮2片、小茴香适量、辣椒面适量、花椒粉适量、食用油适量、各种蔬菜、肉类等自己搭配

    制作步骤:

    1、干辣椒切段,生姜去皮切片,大蒜去皮切块,葱切段,小米辣切圈。

    2、锅中倒入适量植物油,放入花椒、大蒜、小米辣圈、干辣椒段、辣椒面、姜片、葱段炒香。

    3、加入豆瓣酱炒出红油后倒入适量清水(高汤),烧开后加入冰糖、八角、草果、陈皮、小茴香、花椒粉、香叶煮10分钟即可。先放荤菜,后放蔬菜。

    加水时最好能用高汤,制作出来味道更鲜美。一道家庭版的麻辣烫汤底就制作好了。喜欢吃麻辣烫的朋友就可以在家制作了,干净又卫生,麻辣又爽口。

    我是熙阳,请朋友们多多关注和支持。熙阳每天都会跟朋友们分享不一样的美食。谢谢大家!

  • 紫苏
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    2023-01-19 05:05:12

    很高兴回答这个问题:麻辣烫有着麻辣鲜香的口感,极具特色的风格,红红火火这么多年仍然势头不减,大街小巷,随处可见它的身影,它与火锅其实不论从食材还是口感味道都相似,但它又比火锅来得简单,方便,快捷,价格又亲民,很接地气,得到了很多人喜欢。

    用竹签把肉类,蔬菜,豆制品,海鲜等串制后,放入提前煮好的红亮亮的料汤中涮食,麻辣爽口,很是过瘾,要怎样做好这样的美食呢,其实也挺复杂的,包括的工序步骤也比较多,现在呢就分享一种比较简单的做法,希望大家喜欢。




    (1)熬底料:--先准备材料:色拉油20斤,
    花椒2斤,八角一两,干辣椒5斤,郫县豆瓣酱2桶,桂圆4一5两,桂皮2一3两,辣椒面2斤,麻椒2斤,香适量,料酒适量,冰糖适量,孜然2一3两,白扣4一5两,肉蔲少量,良姜少量,草果少量,火锅底料红久久5袋,胡椒3两,牛油一板(市场上的成品牛油)。

    --姜用刀拍碎,大葱切段,干辣椒剪成小段(也可把干辣椒放在沸水里煮2分钟,再打成碎状成糍粑辣椒,效果更好),桂皮掰成小块,找一个盆,除了牛油,色拉油,火锅底料以外其余的都放入盆中,用郫县豆瓣酱拌匀备用。

    --开火倒色拉油后放牛油融化,先放姜,再放蒜仔再放葱,出香味后,然后把刚才用郫县豆瓣酱拌匀的调料,一点点倒入,并不断搅动,全程小火,最后把火锅底料放入,不停搅拌,小火慢熬,这可是功夫活,体力活,要不断搅动,差不多熬1一1.5个小时左右,等熬到香味飘出,材料变色出香味即可,把它倒入合适容器中密封保存,存放一段时间味道越醇,想要少量的可顺减比例,我觉得还是多熬些好,费时费力一回,熬完了存放好,随用随取,也可炒麻辣味的菜肴,很方便实用。

    (2)熬汤底:骨头10斤为例,可选用牛骨,羊骨,猪骨,要看自己需求,加水100斤比例,也可加鸡或鸡架看自己需求,骨头要提前

  • 景天
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    2023-01-19 04:04:02

    香菇煮8~10分钟左右。

    新鲜的香菇通常在锅中翻炒5~8分钟即可食用,但如果为干香菇则时间较长,还需先进行浸泡再烹饪,通常浸泡后煮8~10分钟即可食用,香菇未浸泡则需要10-15分钟才能进行食用。

    煮香菇注意事项

    1、煮之前要用点温开水泡浸,浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分,可以去掉涩味,然后就可以煮了,煮香菇时不要煮太久,这样营养会流失。

    2、因为吃蘑菇追求的是它的鲜味,所以在给蘑菇焯水的时候不可时间过久,这样不仅会让蘑菇内部的鲜味降低,还会让它内部的营养物质大幅流失。

    在开始给蘑菇焯水之前,还可以把它放入温水中浸泡一段时间,等需要开始给蘑菇焯水的时候再把它纂干即可,这样做可以有效减少蘑菇内部的灰涩味,使最后烹饪出来的蘑菇的味道更容易接受。

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