面条煮多久能熟

煮面的时候要加少许盐，还有要等水沸三次。加一点凉水。和煮饺子差不多。煮饺子就是点三次。煮面也是点三次，凉水。这样煮出来的面比较好吃。

首先感谢邀请回答：

做过面点的应该很容易想到加食用碱，加食用碱做的面条很容易煮熟且表面光滑软糯，一般我们在家做面条，不会加碱的，面条店就不同了，为了快速出餐、减少烹制时间好销售，所以才会选择加入小苏打或食用碱。那么500克面粉，可加1—1.5克碱，量不可过多，过多的话面条会有苦涩的味道。加食用碱的面，面条容易发黄，这就是平时大家看到的碱面效果。如下图：

碱要放在温热水中溶化后才能使用，原理就是碱能改变面粉中的筋性。并且在煮制时候释放大量二氧化碳在面条中形成气泡，也就说是面条会膨胀，受热面积变大自然更容易熟。

只加食用碱，虽然很容易熟，但是面条的筋性却丧失了很多。这就要加入适量盐来弥补。一般500克面粉，自己吃可以加2克盐，如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的，就可以多加点盐，要知道，盐是面条的“筋”，面条的劲道全靠它了，特别是南方的面粉，因为那些面粉不和北方面粉一样，没有北方有筋度，必须的多加盐，食盐能影响面筋的性质，主要机理是盐所起的渗透压作用，即面粉中蛋白质的一部分水渗出，产生沉淀凝固变性，从而使其质地变密而增加弹力，更加劲道。如果是做卖面条的还可多加点，可以加3克左右，记住一定要醒面20分钟左右，这样更加劲道了。

就像著名小吃兰州拉面一样，它的面又有筋道，而且又很容易熟，就是加了碱和盐和（huo）面的效果。一般开水下锅几分钟就熟了，而有的客人喜欢吃断生面的，则只要煮2~3分钟就好了。所以在高峰期也能做到快速出餐。

最后希望能够帮到你。

和面条面放什么东西能使面条熟的快？

爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在相遇。今天我们来聊聊面条怎么熟的快。煮面总觉得熟的太慢，这往往是两种原因造成的。1.和面做条面，放了“不正经的东西”。2.过度饧面，面形过于粗厚，导致口感过硬过筋，产生不熟的错觉。

正常情况下，普通常见的面条是一种非常煮熟的食物。那为什么有些面条偏偏就不容易煮熟呢？或者说是久煮不软，口感过弹，总是给人不熟的感觉呢？

如果非要去加食用胶、面粉改良剂或其它的添加剂类，那，面条不容易煮熟或是说总有煮的不熟的感觉，产生这些问题，都是很正常的，因为这已经不再是纯粹的食物了，口感和质地上有变化，很正常。

解决办法：

所以和面准备做面条，面粉、盐、鸡蛋、水，这四项就可以了，这就是做面条时要用到的最本真，最正经的原材料。

面团要充分饧制，才有更大的可能做出来口感筋道的面条，这是很多喜欢自己做面的小伙伴都熟知的技巧。哪来还有饧面过度这一说呢？

还真的有，这种特别的饧面过度情况，往往更容易出在比较硬的面团上。

简单讲，本身和的面团就已经偏硬了，通过饧制，想面团可以回软一些，经过长时间的等待，硬面团会回软，但这真的是假像。如果等的过久，这样的面团，如果再拉开成拉条子等，比较粗的面形时，能在锅中煮很久，十分钟左右吧，都还是筋的口感也比较硬，不会出现过煮后的那种软烂情况。总会让人，特别是刚学做饭的小伙伴产生是不是还没熟的错觉。

解决办法：

不要和太硬的面团，除非是打算吃刀削面，那就是另一回事。一份面半份水，这样的用水比例不要再少了。

如果面团已经和硬了，那就不要太长久的饧面，吃的时候最好可以做擀面，别再试图做拉条这样的面就可以了。

按照操作方式不同

面条跟米饭是不太一样的主食，很多时候，米饭可能需要在电饭煲里面煮半个钟才可以吃，而面条可能几分钟就可以吃了，不同的面条，煮熟的时间还不太一样，因此煮面条是需要把握好时间的，不能太久，也不能太快，具体面条煮多久能熟呢?

面条有很多种，首先，最常煮的面条是方便面，方便面基本上都是油炸的，食物在水中煮5分钟左右左右即可完全煮熟，如果是一些韩国方便面，因为面条比较厚，所以可能会需要煮很长时间，大约8分钟就能完全煮熟左右。如果是手擀面一般是新鲜做的，完全是用手擀出来的。这种面条通常比较厚，毕竟是为了面条更有质感，因此当使用煮面时，要完全煮熟大约需要15分钟，如果情况下煮面特别厚，则时间会延长，可能是20分钟左右。

如果是挂面，一般煮个5、6分钟就可以了，具体情况看面条的厚度，厚的还应多煮个2、3分钟。俗话说：三滚饺子两滚面。 面下后水开两次就熟了。一般是3-5分钟,看锅里面条浮出水面就好了,或者用筷子试试一夹就断就行了。想好吃一点就看见水开下小半碗冷水，再开再下，再开捞出来，用冷水冲一把。

很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。

面条做法有炝锅面。先准备金针菜、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、饺子馅。做的时候香菇木耳金针菜泡开剁碎。锅中加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇，加生抽米酒盐糖，再加黑木耳金针菜，加适度的水同煮。淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，浇上卤料即可。

面条的做法还有香辣红烧牛肉面，牛腩用清水泡去血水，洗净切小块；水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫；生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用；香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3