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猪腰煮多久

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猪腰煮多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-14 17:57:48

煮一个小时就可以了,以下是具体做法。

主料:猪腰子1个、杜仲10克

辅料:枸杞子适量、料酒半勺、生姜2片、盐半茶匙

步骤:

1.准备食材。

2.杜仲用温水寖泡一会,清洗干净。

3.猪腰子对半切开,去掉内腺。

4.放入深碗中,倒入料酒寖泡一会。

5.在冲洗一下。

6.把猪腰子切成块。

7.锅中注水,放入腰子块进行焯水。

8.焯水的过程不用加盖。

9.捞出冲洗干净血沫。

10.砂锅中注入足够的水,放入腰子。

11.放入杜仲。

12.放入姜片,开启大火烧开,然后转小火炖60分钟。

13.60分钟后,汤汁成黄色,如果汤还有很多,可以在煲半个小时。

14.放入枸杞,盐重新开火在煲10分钟。

15.成品

最新回答共有5条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-19 15:15:52

    常见的动物内脏,主要包括肝、心、血、肾、脑、大肠和肚等,其中动物肝脏、心脏和血的营养价值还是比较高的,富含优质蛋白,铁、锌和B族维生素含量也非常丰富,只要是安全卫生的动物肝脏、心脏和血制品,偶尔吃一次,或者适量吃,还是可以的。而脑、大肠和肚等营养价值不太高,胆固醇含量又偏高,仅从营养和健康的角度,还是应该尽量少吃或不吃的。

    按照膳食指南的推荐,如常见的猪肝、鸡肝、鸡心、猪血、鸭血等动物内脏,每月吃50~75g即可,分2~3次吃(每次约25g),实际上推荐摄入量是很少的,也可以认为是建议别吃多了,不可贪多,少量吃点就好。毕竟多数情况下,我们通过瘦肉和鱼虾,就可以获得足够的优质蛋白、B族维生素、铁和锌,吃动物内脏必要性不大(除非你贫血,适量吃点肝脏对补铁很有帮助),考虑到这些动物内脏又容易富集重金属和其他有毒有害成分,还是不建议经常吃的。

    当然,如果你已经高血脂,尤其是高胆固醇血症,那大肠、牛肚、肝脏、猪脑等富含胆固醇的常见动物内脏,还是应该尽量避免的,毕竟身体胆固醇代谢已经出现了紊乱,应该减少食物中的胆固醇摄入。

  • 远志
    回复
    2023-01-19 15:15:52

    感谢邀请。

    动物内脏到底有益或有害还得取决于摄入量的多少和烹饪方式,如果科学摄入动物内脏,其实它们对我们的身体是很有建设的。动物内脏给我们的影响无非就是那几点:高胆固醇、高嘌呤和心脑血管疾病相联系,其实动物内脏真的那么不堪吗,并非如此。动物内脏其实是一类营养十分丰富的食物,它们普遍都富含丰富的矿物质,例如人体所必须的钾元素、镁、磷元素,还有植物性食物提供不来的“血红素铁”,部分动物内脏锌元素含量丰富,是少儿身体和智力发育的重要成分;动物内脏中维生素A、维生素E含量丰富,生脏维生素C含量也较高,烹饪后损失部分,不过也含有部分维生素C;它们也都是蛋白质丰富的食物,能为人体提供的有益成分其实有很多。

    动物内脏的缺点就在于它的确胆固醇含量较高,嘌呤也不低,部分动物内脏脂肪含量还较多,所以,它们虽然营养丰富,不过不能过多食用。对于有严重高血脂、高血压的患者来说最好避免胆固醇极高的动物内脏摄入,最典型的是动物脑、动物脊髓,动物肾脏,同时它们也是高嘌呤食物;也可避免油脂含量较高的动物内脏,典型的就是猪、牛、羊肠,剩下的心脏、肝脏、肺脏虽然胆固醇也不低,不过相对来说较低,而且油脂也更少,部分还属于低脂食物。

    动物内脏还应当注意烹饪方式,因为它们味道很腥,所以一般都会采用重口味吃法,比如烧烤、火锅、麻辣烫、串串香、干煸、麻辣干锅等方式,这些味道重的料理凭着调料盖住腥味,让动物内脏更美味更带劲儿,但同时也增加了动物内脏的油脂、食盐等成分的含量,而且由于高温也降低了营养价值,还是建议大家用煮、炖、清炒的方式来料理动物内脏。一次性不推荐摄入过多动物内脏,为了更健康的饮食,推荐一天控制在40~50g,相应地可减少肉类摄入量;有心脑血管疾病的朋友推荐最好吃20~30g为宜,不建议多吃。

  • 南絮
    回复
    2023-01-19 15:15:52

    说到动物内脏,很多人都是又爱又恨,想吃又不敢吃,总担心不干净又怕中毒。其实只要在制作时注意处理干净,并在正规放心的渠道购买,也就完全不必担心所谓的安全问题。而且动物内脏确实还是有很好的营养价值的。

    动物内脏中含有丰富的铁元素,可以预防缺铁性贫血,可以帮助缺铁性贫血的人补铁。同时动物内脏中还含有丰富的维生素A。

    除此之外动物内脏中几乎含有人体所需的全部维生素,其中维生素A、维生素B2、维生素B12的含量特别高。其蛋白质含量超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富。

    内脏虽好,健康吃的关键是控量!

    对于一些健康人来说,每个月吃个一两次是无妨的,只是在吃的时候要注意控制食用量,每次不要超过50g,也就是鸡蛋大小,并且要减少其他肉类的摄入,是完全可以放心吃的。

    但是对于一些高血脂的人群来说最好少吃或者不吃为好,因为动物的内脏的胆固醇含量都比较高。

    总结一下就是,动物内脏其实是营养价值非常高的一大类食材,在安全的渠道购买,吃的时候控制好量,是可以放心吃的。

  • 龙葵
    回复
    2023-01-19 14:14:42

    1、猪腰一般煮3-4分钟。

    2、猪腰不宜煮太久,否则会老,口感变差,一般煮成灰白色就是熟了。猪腰腥味较重,建议煮之前一定要去腥,可以用水冲洗猪腰,猪腰走水可以有效去腥,或者用米酒也可以。若猪腰是要拿来炒,建议不要用煮的方法焯水,猪腰容易变老,直接用烧开的沸水浸泡猪腰,能保持脆嫩的口感。

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