苦瓜多久熟

随着天气越来越热，你是不是经常感觉到口干舌燥、食欲不振、偶尔还会上火呢？这就是所谓的“苦夏”症状。苦夏要多食瓜果，今天美食杰小编就为大家介绍一味“苦”果治苦夏，那就是——苦瓜。

苦瓜能涤热，明目，清心，可酱可腌。夏秋都是最适合吃苦瓜的季节，烹饪简单，颜色可喜，滋味清新，营养丰富!最适合这个病恹恹食欲不振的季节了！

小贴士：介绍3种让苦瓜不苦的小窍门

1、在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。

2、饭店烹饪时候比较常见的,将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水里浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。

3、将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水。最后提醒大家,苦瓜生食性寒,孕妇应慎食。

　　苦瓜拌虾仁

　　用料：苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙

　　1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

　　2、 入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开

　　3、 用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉

　　4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀

　　5、 起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可

　　蜂蜜苦瓜

　　用料：苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块 适量&l

夏天来了，容易上火。苦瓜有降火，明目，减脂的功效。苦瓜虽苦但后味香。苦瓜可以做很多菜，凉拌苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，炒苦瓜，苦瓜酿肉。下面介绍苦瓜酿肉的做法。

苦瓜酿肉

一、材料：苦瓜、廋肉、葱姜、生抽、料酒、蚝油。淀粉

二、把苦瓜切段，去掉苦瓜子。肉剁碎、葱姜切沫。

三、肉加生抽、盐、料酒、蚝油、盐腌三十分钟。

四、把腌好的肉装进苦瓜里，两头粘上淀粉。

六、锅中放油，把装好肉的苦瓜放锅里小火慢煎，煎至两面金黄。加入适量水酿至苦瓜和肉熟透。

夏天喜欢怎么用苦瓜做菜回答结束了，爱生活，爱美食，喜欢霖妈的回答请关注。

我做苦瓜分凉拌菜和炒菜两种。

先说凉拌苦瓜。把苦瓜洗净切开去瓤后，切成薄片，放在加有一勺盐的开水里焯烫一下，然后捞出过凉控干水后放在碗里，把拍好的蒜碎放在上面，然后放盐、鸡精、橄榄油和适量白糖，把以上这些食材拌匀就可以了。

下面说炒苦瓜。先说鸡蛋炒苦瓜，把苦瓜切成薄片，同样放在放有盐的开水里焯烫一下捞出过凉，沥干水分备用。准备两个鸡蛋打散备用。然后准备葱花炝锅。铁锅上火烧热放油，然后把鸡蛋倒入用铲子炒散后放葱花，炒匀后放入苦瓜，然后就放盐和鸡精调味，炒匀就关火盛出。

再有就是鸡片炒苦瓜，同样先把苦瓜洗净去瓤切片，用放有一勺盐的开水里焯烫一下捞出过凉沥干水分备用。准备鸡胸肉，顺着肉的纹路切片，然后用料酒和盐再加一点水淀粉腌制备用。准备葱姜蒜碎备用。铁锅上火烧热放油，然后就把鸡肉放到里面，炒匀就放入葱姜蒜碎，再放一点料酒。然后就把苦瓜放进去，炒匀后再放一点盐和鸡精调味，把锅里的食材炒匀就可以关火盛出装盘了。

1、十至十五分钟。

2、蒸苦瓜的时间跟火候有关，中小蒸，需要蒸十五分钟左右，大火蒸，水开后蒸十分钟即可成熟。喜欢吃软烂口感的苦瓜也可以适当的增加蒸制的时间。苦瓜可以单独蒸，也可添加肉糜、糯米、香菇、虾仁、鸡蛋等食材一起蒸，吃起来风味会更加独特。