阿胶放冰箱可以保存多久

熬好的阿胶放冰箱能够保存半年左右，最好是将熬好的阿胶用食用包装袋中，一定要扎紧袋口后再放进冰箱冷藏，不然阿胶容易潮解。建议吃之前闻闻有没有变味，看看有没有变色等等，熬好的阿胶除了放冰箱保存以外还可以选用以下方法。

1、可以在大口玻璃瓶的底部，放入少许石灰或其它吸潮剂，用厚纸隔开，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处即可。

2、也可把阿胶用油纸包好，贮于木箱内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。

阿胶的挑选方法：

1、观：色如琥珀，黑如翳漆

选购阿胶先看外形，品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整、色泽均匀，呈暗红的琥珀色。我们以山东老品牌宏济堂阿胶和普通阿胶对比，可以很明显看出，宏济堂九提九炙出来的阿胶比普通阿胶质感好，色如琥珀，黑如翳漆。

2、试： 一拍即碎，断面光亮

一块好的阿胶应该质硬而脆，手掰稍用力即断。以样品宏济堂阿胶为例，我们把胶块用力拍在硬物上，瞬间裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔，这就是比较好的阿胶。

3、品：入口香甜，香味纯正

上品的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味，粉碎后也能闻到阿胶独有的清香味，烊化兑服口感微甘。