鸡蛋一般能放十五天到两个月左右。
一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。温度在2-5℃时,鸡蛋保质期为40-60天;温度在15℃以下时,鸡蛋保质期为30天左右。当夏季温度高于25℃时,鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下,外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜,渗入蛋内,存放时间越久,蛋内的细菌就越多。鸡蛋要和果蔬一样,要趁鲜吃,所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。
鸡蛋储存技巧:
鸡蛋的透气孔一般在小头部分,将其小头朝下可以有效的阻塞气孔,这样鸡蛋里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,从而不会出现散黄粘壳的现象。
可以利用大米保存法,这也是最普遍的方法,只需要将鸡蛋的大头朝上,小头朝下,然后把它放入大米里,可以有效的将鸡蛋壳内的缝隙堵塞,它可是天然的干燥剂。
鸡蛋选购时要选择蛋壳表面粗糙的,没有什么光泽的,这样的鸡蛋没有经过加工处理,说明是新鲜的鸡蛋,可以存放的久一些。
煮熟的鸡蛋可以放在冰箱的冷冻室里保存,可以保存6~7天,但是建议最好还是不要冻,再吃的话口感很不好! 建议放在冰箱的冷藏室,可以保存一个星期左右,不会影响口感。
鲜蛋:冷藏30~60天;熟蛋:冷藏6~7天。
煮熟的鸡蛋怎么保鲜?
方法1:先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,之后大头朝上竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。
方法2:在鲜鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱,可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。
方法3:放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草杆中储藏,适合储藏大量鸡蛋。
方法4:在存蛋容器中滴入几滴60度的高度白酒(6克/1千克蛋),也可有效防止细菌侵入蛋内。
方法5:在存蛋容器里撒一层细盐,也可延长鸡蛋保鲜期限。 将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,鸡蛋可保存2—3个月左右不变质。
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