肉片煮多久

五花肉具有哪些营养价值？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

猪肉常吃，但大多数人都不知道猪各个部位的营养成分和利用价值，我们来说说五花肉。

五花肉具有补肾、养血、润肤、补虚、滋阴的作用。在烹饪中，在炖煮五花肉的时候，锅内放一些山楂或者萝卜，五花肉更加容易熟烂。

还有就是中途不要加水，炖煮出来的汤汁，味道更醇美。

准备猪五花肉八两，霉于菜一两，酱油一两，植物油二两，白糖、料酒、香葱、生姜、香油、湿淀粉各适量。

先把香葱清洗干净，一部分切成段，一部分切成碎末，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。

将五花猪肉放入温水中，用刀刮去皮上的余毛和污物，洗净，切成片，投入沸水锅中焯一下，捞出用清水洗净血污；霉干菜用水洗净泥沙后，用清水浸泡备用。

炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片煸出香味，加入肉片煸炒至断生，加入料酒、酱油和白糖，烧上色后，改用小火炖至七成熟。

放些浸泡霉于菜的水，再将霉干菜放入，加盖炖至肉酥烂。用筷子将肉一块块整齐地排放在碗中，霉千菜连卤倒在肉上面。

上笼用旺火沸水炖一刻钟左右取下。将碗中的卤汁滗入锅中，用湿淀粉勾成薄芡。将蒸好的干菜肉复扣入锅内，浇入卤汁，撒入葱花，淋人香油稍炖片刻即成

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水煮肉片一般需要煮10分钟左右。

水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，因为水煮肉片的肉片薄而嫩，所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。
水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。