1.材料有,姜,葱,番茄,基围虾。
2.调料有,盐,糖,料酒,番茄酱。
3.做法:先把姜葱切碎,番茄切好,把虾去开背这样的做法比较入味。先热锅凉油,把虾放锅里煎出红油金黄捞出,然后另取锅烧油下葱姜爆香,放入番茄炒出茄汁,放番茄酱炒香,盐糖调味,再放入大虾进去收汁,收到酱汁浓稠即可,最后撒上葱花即可,一道简单又美味的茄子大虾做好了。
番茄大虾有多种做法,最简单常用的方法是:
1、虾收拾干净,取出虾线,放盐、料酒腌制入味;
2、热油把虾炸熟;
3、锅里加底油,下入番茄酱、糖炒至浓稠;
4、下入炸好的虾,翻炒入味后即可起锅
感谢邀请。大虾的营养丰富而且味道鲜美是很多人都非常喜欢的一种食物,尤其是番茄大虾酸甜可口更是美味,我今天把我制作的方法写一下分享给大家。
团圆聚会怎么能少得了一道象征红红火火的番茄大虾呢?这是一道制作起来比较简单的菜肴,却因为食材的鲜美和它红亮喜庆的颜色而受到大家的喜爱。满桌的美味中颜色红亮的番茄大虾肯定会让全家人都点赞,尤其是酸酸甜甜的味道,可口又开胃,一定是小朋友们的最爱!
做这道菜时,大虾一定要处理干净,去掉虾线,还一定要记得把虾枪和大的虾须剪掉,保证老人和孩子在食用时的安全。在炒制大虾的时候,时间要长一些,尽量把虾油煸炒出来,搭配上番茄酱,最终的成品才会特别的红亮。
制作方法:
材料:大虾、番茄酱、白糖、盐、食用油、料酒、大葱、姜
步骤:
1、 大虾清洗干净后,用剪刀剪去虾枪,虾须,用竹签挑去虾线,再清洗几遍控干水备用
2、 大葱切葱段,姜切片
3、 锅中油热放入葱段、姜片炒香
4、 倒入大虾中火煸炒,一定要把虾炒透,把虾油炒出,中途放入料酒去腥
5、 倒入多些的番茄酱和适量白糖、盐,搅拌均匀后,倒入适量开水焖制
6、 中小火焖制二三分钟后,大火收汁,待汤汁红亮粘稠后即可出锅装盘
7、 好看又好吃,春节家宴上来一盘多喜庆
【我的小贴士】放入大葱,经过油的炒制会有葱油的香味,放入姜片去掉了虾的寒凉。大虾一定要处理干净,去掉虾线,还一定要记得把虾枪和大的虾须剪掉,保证老人和孩子在食用时的安全。在炒制大虾的时候,时间要长一些,尽量把虾油炒出来,搭配上番茄酱,最终的成品才会特别的红亮。
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一般来说冷藏可保存3-7天,冷冻可保存1个月以上。
海鲜储存:鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
活虾保存在冰箱的注意事项:
1、鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
2、可以把鲜虾装入矿泉水瓶内,灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻。
3、如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
4、在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。
5、解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。
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