鸡汤能放多久

农村的老母鸡一般可以活多久？

现在农村养殖的老母鸡可以活到5年左右，农村母鸡越老，卖的价格越高。过去说老母鸡的肌肉太老了，不好煮熟，产妇坐月子过去是买一年以内的小母鸡。城市人由于长期吃的是养殖场的肉鸡或者是淘汰的母鸡，鸡的味道感觉越来越差，偶尔下到乡镇亲戚家吃了一顿老母鸡鸡汤感觉很好吃，回来后一传十十传百，大家到处寻找老母鸡，老母鸡逐步被炒高了，现在农村养殖老母鸡的人也越来越多。

母鸡一般第二年的产蛋量比第一年减少20%，逐渐减少。过去农村养殖母鸡是3—4年，由于年轻母鸡的母性比较差，对自己孵化的雏鸡不负责任，遇到吃的食物自己先吃，吃饱后才招呼雏鸡吃。孵化要老母鸡才细心，从孵蛋的第一天开始就兢兢业业的照顾种蛋，每隔一会儿就翻一下种蛋，把外面的换到中间，饿了、内急了仍然忍耐，一般老母鸡要两天才外出吃食、拉粪便，很快就回来继续孵化。年轻母鸡就不同了，每天都要外出吃食和拉粪便，而且外出时间长，有的时候还忘记了自己孵化雏鸡的任务，逍遥自在的和同伴谈情说爱。雏鸡出壳后老母鸡精心照顾小鸡，有天敌来后可以奋不顾身冲上去，这种老母鸡一般农村老太太是舍不得卖或者杀来吃的，留着每年孵化小鸡，所以活的时间比较长，有的可活到7年确实衰老了才结束生命。

以前在农村地区，几乎每家每户都会养一些土鸡，不过那些都已经是十几年前的事了，现在去农村已经很少可以看到有人家养土鸡了。现在在农村，即使是养鸡也基本上都是那种大型的肉鸡养殖厂或者蛋鸡养殖场，真正的土鸡几乎已经消失。现在想要知道那种纯正的土鸡真的非常的困难，有些人专程跑去农村购买一些人家养的鸡，但是这些鸡的味道，却怎么也无法以十几年前农村的土鸡味道相媲美。

其实农村的土鸡最好吃的还是老母鸡，因为老母鸡生长的年份相对来说比较久，因此肉质比较紧实，而且味道鲜美，营养价值非常的高。很多城市里面的人专门跑去农村购买老母鸡，一只价格要花到四五百元。但是农村人很少愿意把自己手中的老母鸡卖掉，毕竟每年都要用这些老母鸡来孵化小鸡，如果把母鸡卖掉的话，那么以后就没有办法孵化小鸡了，还要去购买小鸡仔花费的钱还更多。

每年春季的时候就能够看到一只老母鸡后面跟着一群小鸡仔，那种感觉真的现在还记忆犹新。如果你去糟了老母鸡的话，老母鸡可不是好惹的，尤其是你如果碰小鸡仔的话，母鸡就会追着你然后攻击你，所以如果老母鸡后面跟着一群小鸡仔的话，千万不要去惹怒它，否则后果就很严重。那么农村的老母鸡一般可以活多少年呢？

毫不夸张的告诉你，农村的老母鸡

鸡汤放一天。

鸡汤能放一天，最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

炖鸡汤注意事项

1、宰活鸡吃冻鸡：鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3-4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

2、飞水必不可少：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水-就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。

3、下锅水"生"火：热炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

以上内容参考  百度百科-鸡汤