煮白菜要多久

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

如果把水煮大白菜当做食物，不吃其他食物的话前几天体重会降低，但是后几天体重下降会减少，因为水煮大白菜能量太低，这样吃可能出现摄入小于基础代谢，身体为了保护正常的机能水平会降低基础代谢，这样体重很难再降低。而且如果只吃水煮大白菜，其他食物不吃的话，营养素摄入肯定不全，例如三大供能营养素就不够。维生素和矿物质也不够。肯定会出现营养不良。

不管是减肥还是增肌，都要有合理的食物的选择，可以在量上面来控制。谷物类，蔬菜类，水果类，奶制品，鱼肉类，油类，坚果类等。

增肌要求是你的摄入量一定要高于消耗量，如果是减脂肪一定是摄入量小于消耗量。确定了总热量再确定三大供能营养素的摄入克数，最后再选择食物。

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随着人们对完美身材的追求，减肥成为人群中常见的话题。

为了减肥许多人会选择节食，只吃水煮蔬菜，甚至把它当饭吃，那么这样对健康有影响吗？

下面超哥为你指点迷津。

把“水煮大白菜”当饭吃在一定程度上可增强饱腹感，减少其他食物的摄入而达到减肥的目的。

但长期以往可能会造成热量和营养素供给不足，严重会导致营养不良。

【在营养均衡上谈“水煮白菜”】

根据中国居民膳食平衡宝塔，七大营养素：

碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维，都要合理摄入。

我们都知道，蔬菜主要给人体提供维生素、矿物质和纤维素[1]。白菜的热量很低，即使含有一定量的矿物质，在日常吃的量上面也体现不出补充效果，再加上，水煮白菜口味清淡，不添加过多的调味品，如果把水煮白菜当饭来吃，显然热量难以达到要求，其他营养素的摄入量也难以达到中国居民膳食平衡指南的每日摄入标准。

每天把“水煮大白菜”当饭吃，而缺乏其他的碳水化合物类、动物类食物等的摄入，可能会导致某些维生素、矿物质、完全蛋白质缺乏的情况，严重会导致营养不良。

首先水煮白菜的碳水化合物提供的能量非常有限，其次，每100克白菜中的蛋白质含量为1.5克[2]，且不属于优质蛋白，而动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸模式与人体相近，更易被吸收利用，是优质蛋白的良好来源，而把水煮白菜当正餐吃可能造成热量、蛋白质和营养素缺乏。

单一食物的饮食不能提供满足身体需要的所有营养物质，会给健康造成危害。膳食结构的合理性与人体健康是密不可分的，只有合理的膳食才能满足人体内各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作和学习效率[3]。

中国居民膳食平衡指南推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300～500克，吃白菜也许能满足这一条要求，但是如果不吃其他食物，其他几条指南的要求就难以达到，像

俗话说的好“三四月份不减肥，五六月份徒伤悲！”其实对于时下的妹子们，减肥何止是三、四月份的事情，感觉随时都在备战减肥这个事情，而且对自己下手都是极其狠毒的。比如说问题中提到的只吃“水煮大白菜”减肥，这可是好多减肥的朋友都尝试过的方法。这种方法确实会让人体重下降，但是瘦身的后果就是以失去健康为代价！

吃“水煮大白菜”，确实能瘦，但是也会出现营养不良！

大白菜本身很好，水分足，热量低，还含有丰富的纤维等营养物质。如果把大白菜作为菜吃，很好，没毛病！但是如果只是吃水煮大白菜代替其它的食物，体重确实会下降，但是减掉的是水分和肌肉，而不是真正的脂肪。随之而来的就是缺乏蛋白质而带来的肌肉含量下降以及基础代谢率也会下降等恶果！可别忘记了蛋白质是生命的基础！

当然只吃水煮大白菜，大脑还容易“短路”，严重的还容易出现低血糖的症状。因为我们的大脑只喜欢葡萄糖，而大白菜中的糖分含量低，要么为啥糖友们那么青睐大白菜呢！光吃大白菜，别的不吃，大脑没有能量供给，整天迷迷糊糊的，严重的还是出现低血糖。

此外如果只吃水煮大白菜，还容易出现缺铁性的贫血等由于营养素缺乏导致的危害健康的症状。

总结一下就是，如果真的胖，那么减肥是一定要做的一件事情。但是不能胡来！不能采取极端的方式去减肥，比如说只吃水煮大白菜，这样即使是瘦下来了，也是以牺牲健康为代价的，得不偿失！想要减肥，就一定要采取健康的合理的方式，把减肥这个事情作为行动目标，最终建立良好的饮食习惯，受益终身才是终极目标。

视情况而定。如果是稍嫩的小白菜，在开水中煮1-2分钟即能熟。如果是稍老一些的白菜，煮制的时间略长一些，大约是3-5分钟。白菜属于快熟的食物，在煮制的时候不需要煮制太长的时间，以免影响口感。

白菜原分布在中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜欢冷凉气候，不适合栽植在排水不良的粘土地上。其在民间被称为“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道最佳。

白菜的产地生境

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。