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鸡胸肉解冻要多久

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鸡胸肉解冻要多久
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柳华

柳华

2025-03-17 05:54:38

第一步:从冰箱刚拿出来的冻肉,上面结了厚厚一层冰,如果自然解冻的话,最少也要半个小时以上。今天我用到的方法是冷水解冻法,首先将冻肉放入盆里,倒入冷水,冷水刚好没过肉的表面。 ​​
提示:很多朋友解冻肉时,喜欢用开水或者温水,这个方法是错的,因为温水和开水会会导致肉质松软,血水流出过多,营养成分就会流失,没有血色,肉质发白。
第二步:给水里再撒上一点食盐,静置5分钟,让肉完全浸泡在盐水里面。其实这个原理非常简单,和冬天撒盐化雪及人工降雨的原理是一样的,我们在水中加盐,可使水的沸点提高,同时也使水的冰点降低,更容易融化。 ​​
第三步:时间到后,肉块已经变得非常软了,水也很冰,这时我们需要换一盆水,倒掉里面的血水,给里面再次加上清水,再放上食盐,再次浸泡5分钟。
第四步:5分钟后,大家看看,肉已经完全松散了,效果非常好,简单冲洗一下,就可以烹制了。
平时大家用到的解冻方法,大概有这么几种:室温解冻、冷藏解冻、冷水解冻、热水解冻、流水解冻、微波炉解冻。
然后还有一些有个性的方法,比如抹盐解冻、解冻板解冻、铝盆解冻等。
这些方法操作上有难有易,原理上有明显区别,不过都有一定的效果:
1、室温解冻:最简单的方法,把肉类拿出来直接放到室温环境中就行。这个原始人都会,一般比较费时,而且受季节和温度的影响比较大。
2、冷藏解冻:也是很简单的方法,把肉类拿出来直接放到冷藏室中就行。这个原始人他爸都会,一般比室温解冻费时,但效果比较好,原因待会再解释。
3、冷水解冻:把肉类泡到水里进行解冻,这个……可以再细分为直接泡水、隔水泡水和泡盐水~
4、热水解冻:把肉类泡到热水中进行解冻。开水?嗯,你很有想法。
5、流水解冻:把肉类放在流动的水中进行解冻,可分为直接流水和隔水流水。
6、微波炉解冻:把肉类放在微波炉中加热解冻,非常省时间。
7、抹盐解冻:在肉类的表面抹上一层盐,利用盐的融冰效果进行解冻,不过对虾和蟹这种有外壳的肉类作用较小。
8、解冻板解冻:把肉类放在解冻板上,借用解冻板和环境的热交换进行解冻。解冻板就是下面这玩意儿。
9、铝盆解冻:和解冻板类似,把肉类夹在两个铝制盆(板)中间,借用铝制盆和环境的热交换进行解冻。发明这个方法的人肯定是天才……
总之,这些方法都有各自的优缺点。不过对于一般家庭来说,冷藏解冻、微波炉解冻和冷水解冻(隔水)是最好用的三种。

最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-20 09:09:09

    常温解冻:将冰冻鸡胸肉从冰箱拿出来,放在常温下,一般3-4小时即可解冻,此时鸡胸肉表皮干燥,手摸上去略有粘滑的感觉。

    解冻方法:

    1.把冻鸡肉拿出来,拿到冰箱冷藏室里进行解冻,一般冷藏室温度在0-5度之间,这样温度解冻一只鸡要10个小时甚至一天时间,因此,要提前一天或一个晚上把鸡肉拿出来。

    2.为避免放在冷藏室的冻鸡肉污染其他食物,注意要用碗或者一次性保鲜盒装起来。

    3.当鸡肉摸起来软软的时候表示解冻好了,但整鸡需要摸一摸鸡肚子里是否还有冰碎粒。

    4.或者放在室外常温下进行解冻,这种方法比放在冷藏室解冻要来得快一些,但要注意千万别隔着包装袋解冻,特别是在夏天,很容易出现外面有异味了,里面还没解冻。

    5.泡水解冻:把冻鸡肉拿出来,放在5-10度的冷水中进行浸泡解冻,这种方法解冻速度很快,但要注意最好是整鸡解冻或者包着塑料袋解冻,要不然风味物质流失,影响到鸡肉的风味。

    6.每半个小时换一次水或者使用流动冷水来浸泡,千万不能用热水,要不然很容易滋生细菌引起腐败。

    7.微波解冻,现在有不少功能强大的微波炉带有解冻功能,肉在微波作用下,肉分子产生热量,以达到解冻目的,这种解冻快速而均匀。

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