常温解冻:将冰冻鸡胸肉从冰箱拿出来,放在常温下,一般3-4小时即可解冻,此时鸡胸肉表皮干燥,手摸上去略有粘滑的感觉。
解冻方法:
1.把冻鸡肉拿出来,拿到冰箱冷藏室里进行解冻,一般冷藏室温度在0-5度之间,这样温度解冻一只鸡要10个小时甚至一天时间,因此,要提前一天或一个晚上把鸡肉拿出来。
2.为避免放在冷藏室的冻鸡肉污染其他食物,注意要用碗或者一次性保鲜盒装起来。
3.当鸡肉摸起来软软的时候表示解冻好了,但整鸡需要摸一摸鸡肚子里是否还有冰碎粒。
4.或者放在室外常温下进行解冻,这种方法比放在冷藏室解冻要来得快一些,但要注意千万别隔着包装袋解冻,特别是在夏天,很容易出现外面有异味了,里面还没解冻。
5.泡水解冻:把冻鸡肉拿出来,放在5-10度的冷水中进行浸泡解冻,这种方法解冻速度很快,但要注意最好是整鸡解冻或者包着塑料袋解冻,要不然风味物质流失,影响到鸡肉的风味。
6.每半个小时换一次水或者使用流动冷水来浸泡,千万不能用热水,要不然很容易滋生细菌引起腐败。
7.微波解冻,现在有不少功能强大的微波炉带有解冻功能,肉在微波作用下,肉分子产生热量,以达到解冻目的,这种解冻快速而均匀。
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