可以冷冻的,原因如下:
1.不冷冻虾爬子会变质
蒸熟的虾爬子如果吃不完,只能放在冰箱冷冻,因为如果不冷冻,虾爬子身体中的蛋白质在常温下会因为蛋白质的分解而产生臭味,释放有害物质,无法食用。而放在冰箱/冰柜中冷冻,低温可以抑制抑菌的活跃性,缓解变质速度。
2.虾爬子冷冻不影响营养价值
另外,虾爬子在冷冻之后并不会影响他的营养价值,因此对于吃不完或者需要远距离携带的熟虾爬子,是可以放在冰箱或者冰柜中冷冻的。
蒸熟后的虾爬子,如果是放在3~10度的冷藏室里面,一般能放6-8小时。
如果是放在-4~-24度的冷冻室中,能够保存3~5天。如果想要保存更久,可以先将虾爬子用盐腌一下再冷冻,还是建议尽早吃掉为好。
一般放在冰箱中冷冻也只能够保存3天左右,如果需要保存更久,建议撒点盐防止变质,但最好还是尽早吃掉为好。
活的虾爬子可以冷冻的,但有他的优缺点:
1.优点:活的虾爬子冷冻住了,等解冻后再吃,虾爬子还是非常的鲜美;
2.缺点:没煮熟的虾爬子,在冷冻的过程中虾肉会缩水,如果冷冻久了,下次解冻煮的时候,会感觉虾壳里面空空的,肉变少了。
因此冷冻虾爬子只适合短时间的保存,如果想要保存时间长点,建议将活虾爬子煮熟再冷冻
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