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水蛋要蒸多久

时间: 阅读:5791
水蛋要蒸多久
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艾灸师小爱

艾灸师小爱

2025-03-17 01:00:40

水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右。

在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。

注意事项:

虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋比较嫩,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。

最新回答共有5条回答

  • 景天
    回复
    2023-01-28 05:05:18

    你好,很高兴回答您的问题。您管它叫水蒸蛋,我们叫鸡蛋糕,各地叫法不一样。虽说是一道很简单的家常菜,可还是需要那么一点点技术含量的呢!

    我觉得如果要做好这道菜,想要嫩滑的口感要注意以下几点:

    1、必须挑选新鲜的鸡蛋,不能用存放超过一星期的,四个鸡蛋打白钢盆里,一定要搅散,这很重要,不搅匀的话蒸不透。

    2、加盐2克.鸡粉2克.我不建议加味精。水的比例是1:1.5,这里的水可不是凉水,也不是开水,是温水。凉水蒸出来四周老中间没熟,热水直接就浇开花了,呵呵!加水后搅匀,上面放点小葱花或韭菜末,最后放一小勺色拉油,放豆油也好,颜色更黄。

    3、蒸锅烧开,蛋液包上保鲜膜,没有盖个盘子也行。中火蒸5分钟,千万不能用大火,大火就老了,有毛毛眼了就,开锅放气,就是开一下锅盖就行,再小火蒸2分钟,关火闷2分钟。起锅开造,呵呵!

    以上就是我总结的经验,蒸蛋里也可放点虾仁,皮蛋,海米等等,在这我就不一一列举了。祝您生活愉快!感谢阅读!


  • 匿名用户
    回复
    2023-01-28 05:05:18

    鸡蛋羹每个人都吃过,可能也伴随很多人的童年。

    大家好我是家居小吴,很高兴有机会给您回答这个问题,您这个水蒸蛋应该就是蒸鸡蛋羹吧!希望我的回答没有错误,更加希望能帮助您!

    作为一个90后的小伙,儿时最美味的就是鸡蛋羹,所以本人对这道美味有所见解,下面和您分享一下。

    食材很简单

    1,

    鸡蛋2个

    温水(稍微有些温度,大概在35度左右)

    一点点食用盐

    一滴植物油。⚠️⚠️鸡蛋和水的比例1:1。

    2,盐,油,鸡蛋,温水都放入碗中,打散,直到碗中起小泡泡也就是打鸡蛋出来的浮沫,然后把浮沫全部弄出。

    3,放入蒸锅,开锅后大火蒸3-5分钟,转中火再蒸5-7分钟,光滑美味的鸡蛋羹就可以出锅了。

    出锅后根据自己的口味可以放一点点葱花和味极鲜酱酒,或者也可以滴几滴香油和酱油。都是非常美味的。更加适合老人,小宝宝食用。

    其实鸡蛋羹还有很多的搭配,比如在里面放一些虾仁,或者加入牛奶来蒸。都是既营养又美味的。

    总结如下

    1,温水搅拌鸡蛋直至出现小泡沫

    2,开锅后3分钟后转中火

    大家如果想吃老一点的,可以少放水。就会老点的。

    希望我的回答对大家有所帮助。

  • 祝由师
    回复
    2023-01-28 05:05:18

    大家好,我是热爱美食的雄哥,关于水蒸蛋加多少水的问题,请看视频希望能帮到大家。

  • 紫苏
    回复
    2023-01-28 04:04:08

    大家的生活中经常会吃鸡蛋,这是一种普通的食材,鸡蛋的营养是非常丰富的,比如富含蛋白质,另外鸡蛋富含钙磷铁钾等微量元素,当人的肝脏组织出现损伤的时候,多吃一些鸡蛋就很有好处,能够促进肝脏组织的修复,另外吃鸡蛋还能够改善记忆力等等,下面教大家蒸水蛋来吃。
    水蛋蒸几分钟?
    一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。
    1.要加温开水或是凉开水,不能加生水;
    2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;
    3.蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;
    4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;
    5.蒸的时候要用中小火,火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝;
    新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
    现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
    水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
    水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
    好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。
    烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
    大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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