银耳煮多久

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这里给小伙伴们分享两个吃法。

原料：水发银耳1两，蘑菇1两，素莴笋半斤，胡萝卜半斤，高汤、发菜、食盐、味精、白糖、素高汤、淀粉、香油各适量。步骤：
1、银耳用水泡发后摘洗干净，撕成小朵后挤干水分备用。发菜提前用清水泡软，摘洗干净。莴笋、胡萝卜去皮洗净后切丁。
2、蘑菇泡发洗净后，跟胡萝卜、莴笋分别过水烫一下。炒锅置火上，倒入素高汤，将蘑菇、胡萝卜、莴笋烩熟。
3、发菜缠成小球，跟银耳一起旺火蒸5分钟。将银耳摆在菜盘中央，周围放好胡萝卜、发菜、莴笋和蘑菇。
4、炒锅置火上，倒入素高汤，加入食盐、味精、白糖，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀，淋在菜上。

银耳炒番茄

准备：银耳、番茄、蒜瓣、植物油、食盐、蘑菇精（蘑菇提取物做的调料）各适量。 步骤：
1、银耳用水泡发后摘洗干净，撕成小朵后挤干水分备用。番茄洗净后切成丁。蒜瓣去皮，洗净切丝。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，下入蒜丝煽炒出香味，再放入番茄丁煽炒片刻，加入银耳、食盐。
3、煽炒入味后放入蘑菇精，炒匀出锅即可。（小伙伴们也可以根据自己的喜好，加入红油辣椒酱或者豆瓣酱一起煽炒，做出新的口味。）。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

银耳一般煮1~2小时左右。

银耳一般是需要将银耳用冷水浸泡一段时间，在将银耳放在电饭锅煮2个小时的时间就可以煮熟的，但是用高压锅煮熟的方法更好，但是要选择新鲜的银耳来制作银耳汤。用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

煮银耳注意事项

泡发银耳不是时间越久越好。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了。

等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想。