毛豆煮多久能熟

高尿酸血症患者能否吃豆制品是一个存在争议的问题，最新的高尿酸血症与痛风的诊疗指南（《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》）中对痛风患者能否摄入豆制品做出了表态：不推荐也不限制豆制品（如豆腐）的摄入。

豆制品根据制作工艺的不同，嘌呤含量也不一样，每100g豆制品嘌呤含量如下：干黄豆201.7mg，毛豆56.1mg，嫩豆腐23.3mg，韧豆腐36.5mg，豆渣56.6mg，豆浆25.8mg，纳豆132.8mg。每100g含嘌呤量在25—100mg的食物被称为中嘌呤食物，所以，总的来说，豆制品的嘌呤含量并不高，毛豆也是可以吃的。不过在豆制品中，嫩豆腐嘌呤含量最低，如果打算吃豆制品，还是建议首选嫩豆腐。

毛豆作为还没有完全成熟的大豆，其营养成分和黄豆还是存在一定区别的。毛豆中含有较多的膳食纤维，而蛋白质、脂质、能量、钾、磷、镁等营养物质的含量要远远低于黄豆。食用毛豆，有助于降低血脂含量，对预防心脑血管疾病有一定帮助。不过，毛豆中含有较多的大豆低聚糖和蛋白质等难以消化的营养物质，这些营养物质在肠道中发酵会产生胺类、吲哚、氨等物质，导致放屁多且臭。

日常生活中，还有一些食物，嘌呤含量并不是那么高，只因为同类食物嘌呤含量高，就被患有高尿酸的朋友们拒之门外。它们是，海参，嘌呤含量4.2mg/100g；海蜇皮，嘌呤含量9.3mg/100g；猪血，嘌呤含量11.8mg/100g；桂鱼，嘌呤含量24mg/100g；猪皮，嘌呤含量29.8mg/100g；还早，嘌呤含量44.2mg/100g。如果喜欢上述食物，是可以吃的，适量食用并不会导致病情加重。

高尿酸血症是体内尿酸代谢出现问题导致的，在饮食控制的同时，增加饮水量到2000ml以上，有助于尿酸的排出。如果通过生活方式干预并不能很好地控制尿酸，建议及时就医诊治。

痛风患者能吃毛豆

痛风是尿酸产生过多或尿酸排泄障碍导致血尿酸升高，进一步产生尿酸盐结晶沉积在关节中引起反复疼痛的炎症性疾病。其发病的根本原因是血液中尿酸含量过高。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，一般推荐痛风患者的嘌呤摄入量应控制在每天150毫克以内。

数据显示，100克毛豆的嘌呤含量仅为27毫克，属于中等嘌呤含量食物。这个数值意味着，痛风患者每天吃1斤以上毛豆，才会达到每天摄入的上限。因此，痛风患者可以适量吃毛豆。

毛豆营养比较全面，含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及多种矿物质、维生素。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。用豆制品代替饱和脂肪酸含量高的红肉作为优质蛋白质的来源，对痛风患者是一个不错的选择。

痛风是当代较为常见的疾病之一，形成痛风的根本原因就是体内的尿酸含量过高，而过量摄入高嘌呤食品就会使我们体内尿酸含量增多。很多时候，痛风病人除了需要抓紧时间进行治疗，也需要着眼于日常饮食，不要摄入过多的高嘌呤食品，这样双管齐下，才能使治疗效果达到最佳。豆类和豆制品中都是高嘌呤食品，那很多人都会有这样的疑问，痛风患者可以吃毛豆吗？

是可以吃的，但是要少吃。毛豆是不推荐长期或者大量食用的，因为豆类中往往都会含有嘌呤。但是毛豆和成熟的大豆的营养成分有很大的不同，细嫩的毛豆相较于大豆有更多的水分，而且毛豆中的蛋白质和脂质等的含量也会低一些。

痛风病人饮食上需要注意的地方有很多，第一，应该少吃豆类、菜花类和笋类的食品。嘌呤不仅仅出现在肉中，很多蔬菜中嘌呤的含量也是很高的。所以在多吃新鲜蔬菜的同时，也需要注意什么蔬菜是不适合痛风患者吃的，第二，不要摄入一些高嘌呤的食品，如动物内脏，海鲜和甜品等。嘌呤在代谢的过程中会生成大量的尿酸，如果这些尿酸不能及时地排出，对痛风患者来说是一个很大的负担，所以要减少这些食品的摄入。第三，一定要多喝水。日常生活中多喝水对痛风患者十分重要，水可以帮助我们排出我们体内的尿酸，降低我们体内尿酸的浓度。

擅长中西医结合法治疗系统性红斑狼疮、类风湿性、痛风性关节炎、骨性关节炎、不明原因关节肿痛等风湿免疫科疾病。

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毛豆在10到15分钟内煮熟。想让毛豆好吃，一般不会煮很久。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好，会影响你的食欲。在外面吃毛豆的时候，你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看，吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒。所以毛豆一定要煮熟了再吃，没熟就不要吃。