学做烘焙,其实很容易,根据老师教学所学到的烘焙技术运用起来,做出符合教学所学到的烘焙实体,那就可以了,一般学两三个月就可以了。但是有容易就有难,一个是老师教的,照搬老师教的烘焙技术知识运用起来,一个是自己“教”自己,做出符合烘焙技术实体的创新,做出符合自己本地特色食品的烘焙产品,那才叫难,创新的东西就需要研究,自己就是老师,自己教自己,这种在原来的基础之上再自学创新成才,就需要更长时间的不断操练学习,边做产品边研究学习,可以说做到老学到老了,是长期学习的过程!
学烘焙真的不难,只要用心去学半年就学会基本制作流程,剩下时间要想提高技术水平长期积累经验。活到老学到老,前两个月跟师傅学好怎样做卫生工作,主要是后厨整体卫生加个人卫生。等这些基本功课达标了,正式跟师傅学业烘焙,包括一些面包面团,蛋糕和饼干的面糊和面团打法,基本操作和一些产品的成形,还有一些馅料的制作,还有怎样把产品烤好吃烤熟,一边实际操作,一边认真听师傅讲解产品的各种经验,虽然没有烘焙基础只要你认真做事,听师傅教导,勤奋刻苦学习1年一定能成为优秀的烘焙大师。
1、一般需要20—30分钟左右,具体要看各个面包的做法以及烤箱的温度等等。
2、面包烘烤时间有很多因素,如不同的面包,烤的时间是不同的,不一样的家烤箱使用时间也不同,用于不同温度、自然使用的时间是不同的,所以没有一个特定的答案。
3、如果设置一个特定的温度范围,烤面包温度设置在150℃~ 200℃之间,通常把时间定在20-30分钟左右。
4、这个温度范围和时间范围是经常在家里烤面包的温度。当在家做面包,做一些简单的面包的话,可以将这些面包的温度和时间范围设置为150℃~200℃和20~30分钟。
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