虾蒸5分钟最好吃。具体时间要根据器皿大小以及虾的数量决定。
若虾为整只蒸,一般需水开上锅蒸5分钟即熟。蒸制时间需控制在5分钟虾肉更加鲜嫩,不老;若虾为去头蒸,一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。
若虾为开背蒸,一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了。如果虾比较多,则需要8分钟。
蒸虾方法如下:
主料:海虾8只、姜二块、小葱一小把、蒜二瓣。
辅料:生抽二勺、醋一小勺、辣椒酱一小勺。
步骤:
1、海虾抽去虾线,清洗干净。沥干水分,加入生姜片、小葱段,翻拌。
2、放入蒸锅,水开后蒸5分钟。
3、蒸虾的同时,准备醮料。将蒜籽切碎,放小碟中。
4、小碟中加入生抽约二勺。
5、加入一小勺醋。
6、加入一小勺辣椒酱。喜欢辣的,可以多加些辣椒酱。
7、海虾蒸好了,取出。
8、清蒸虾完成。
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