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大虾煮多久能熟

时间: 阅读:6651
大虾煮多久能熟
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柳华

柳华

2025-02-23 16:14:41

通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。
怎样判断虾是否煮好:看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。

最新回答共有4条回答

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-29 12:12:42

    宝宝吃的虾怎么做?

    吃惯了虾泥,吃腻了清蒸虾,不妨试试这样做,宝宝更喜欢。

    一、虾蓉小馄饨。

    所需食材:鲜虾,鸡蛋,馄饨皮,葱姜以及料酒。

    做法:

    将鸡蛋入碗打散备用,葱姜切末。鲜虾去壳和虾线洗净,然后用葱姜末再加入少许料酒腌制半小时左右。将腌制过的鲜虾剁成泥放入碗中,再加入打散的蛋液一起拌匀做馄饨馅儿。取一张馄饨皮置手心,然后放上1小勺馅料,再将馄饨皮分别对角对折捏紧即可。锅中加水烧开,然后下入馄饨煮至其熟透即可。

    注:在煮馄饨的时候可以搭配一些时蔬如西红柿、青菜、紫菜等,色美味也香。

    二、鲜虾花蛤蛋羹。

    所需食材:花蛤,虾仁,鸡蛋,料酒,鸡粉,盐。

    做法:

    将虾仁去虾线切小段装碗,然后放入洗净的花蛤,再倒入少许料酒、加少许食盐和鸡粉一起拌匀腌制10分钟左右。将鸡蛋入碗打散,然后倒入150ml左右温水,再加入腌好的虾仁和花蛤。蒸锅加水上火烧开,然后放入装有虾仁花蛤蛋液的蒸碗用中火蒸约10分钟左右至熟透即可关火出锅。

    三、青豆虾仁豆腐羹。

    所需食材:虾仁,豆腐,青豆,鸡蛋,淀粉,高汤,盐。

    做法:

    淀粉中加入适量清水调制成水淀粉。鸡蛋入碗打散,青豆入开水锅焯水3~5分钟左右,豆腐切丁。将虾仁去虾线洗净后裹上蛋液。锅内倒入高汤煮沸,然后加入虾仁煮熟。淋入水淀粉勾芡,然后加入豆腐和青豆煮5~8分钟左右,再加入少许食盐拌匀即可关火出锅。

    三岁之后就可以教宝宝开始识字啦,我闺女就是这个时候开始认字的,用了 很多方法培养她的兴趣,最有效的还是用Apipi,你百度搜索【猫小帅学汉字】挺不错的,我闺女用了1年多了,特别喜欢,现在还经常给我讲故事,棒棒哒。

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  • 蓦山溪
    回复
    2023-01-29 12:12:42

    感谢邀请。

    关于一岁宝宝怎么吃虾的问题,首先应明确宝宝能不能吃?会不会过敏?然后才是吃多少?怎么搭配?如何烹调等等问题。

    (1)确认宝宝能不能虾

    首先,宝宝满6个月,可以添加辅食了,虾高蛋白、低脂肪,还含有多种维生素、矿物质,是宝宝不错的食物。

    然后,要确认宝宝不对虾过敏。 根据我国国家标准《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011),常见的八类过敏原中,就有一类是甲壳纲类动物及其制品,虾就包含在里面。

    建议宝妈先给宝宝少量尝试虾,然后观察宝宝有没有出现过敏症状,比如身上长红点。

    如果有,建议让宝宝先严格避免吃虾至少3-6个月,之后再少量尝试。情况严重的,即使少量尝试也应在医生指导下进行。

    如果宝宝吃完虾没有出现任何异常,那就可以给宝宝继续吃虾。

    (2)保证安全

    建议向信誉良好的可靠商家购买虾,买的时候注意看看虾是否鲜活健康。

    活虾腿部运动起来比较灵活,而且新鲜的虾虾体完整,有一定的弯曲度,另外还会呈青白色或青绿色,壳发亮。

    最后是一定要确保虾烹熟煮透了,再给宝宝吃。



    如果拿剪刀给宝宝剪碎虾,也要保证是专门的辅食剪,而且辅食剪没接触过生食,如果接触过,建议用开水烫一下,或者把刀尖插入沸水中煮一会。

    (3)合理搭配

    有些宝妈可能只给宝宝喂点虾,加主食,而忽略其他食物,建议同时让宝宝吃点豆制品、蔬菜菌藻类等食物,比如豆腐、小油菜、香菇等。

    (4)合理烹调

    建议给宝宝吃的虾尽量采用蒸、煮等低温做法,少用煎炸等高温多油做法。

    我一般是直接蒸熟,然后剥壳,剪小块就给宝宝吃了。

    另外,虾自带鲜美味道,尽量少放或不放盐、酱油,或其他调味品。<

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-29 11:11:32

    大虾一般煮5分钟左右即熟,需水开下锅。冷水煮虾易丧失口感,因为大虾本身蛋白质含量很高,而蛋白质本身不耐热,直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴,不Q弹也不好吃。

    大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃,由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟,因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃,味道更鲜。

    煮大虾技巧

    (1)做水煮虾一定要买新鲜活动的虾,切勿用冰冻虾,否则口感香味都会差一大截。

    (2)煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外,去腥效果也比冷水更强。

    (3)大家在煮大虾之前,建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开,之后再加入大虾煮则可以香味更足,味道更鲜。

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