蛋能放多久

如果能做到坚持每天吃一个鸡蛋，不仅持续一年，终身保持这个饮食习惯对身体是很有益的。

鸡蛋是食物中优质蛋白质的来源，一个鸡蛋大约含5-6克蛋白质。同时鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，食用后吸收消化率也最高。

除蛋白质很优秀外，鸡蛋黄也是营养高分。蛋黄中的磷脂占到蛋黄的1/3左右，其中的卵磷脂具有降低血胆固醇、并且能促进脂溶性维生素吸收的作用。需要注意的是鸡蛋黄中的胆固醇含量极高，如果每天吃很多鸡蛋能引起血脂异常，是导致动脉硬化、心脑血管病的危险因素。不过因为蛋黄中大量的卵磷脂能降低胆固醇，对心脑血管有防治作用，所以每天吃1、2个鸡蛋，对血清胆固醇水平没有明显影响，不存在过量的问题。

如果在鸡饲料里添加有机硒、锰、碘、锌、钙等矿物质，就会得到富硒蛋、富碘蛋、高锌蛋、高钙蛋等特种蛋。对此种营养素缺乏人群有强化补充的作用。

鸡蛋不仅营养丰富，还是一种烹饪方法多样、容易烹饪的食材。例如煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋、煎鸡蛋、蛋花汤、炒鸡蛋等。还可以把鸡蛋加入面粉做各种有营养的面条、饼等面食。鸡蛋和西红柿、油菜等蔬菜一起炒，也是秒杀味蕾的营养炒菜。而且无论用什么烹饪方法，鸡蛋都是容易消化吸收的优质蛋白质食物。

所以，看似便宜普通的鸡蛋，其实营养一点不差，是高性价比的营养高密度食物，坚持每天一个鸡蛋是一个饮食的好习惯。

作者简介：注册营养技师 孙玉红

回答摘要:每天一个鸡蛋可以补充优质蛋白质，有助于增强免疫力。每天一个鸡蛋会降低心血管发病的风险，每天两个煮鸡蛋，不会增加也不会降低心血管疾病的风险。所以每天一个煮鸡蛋，效果最好。吃鸡蛋的好处1、增强自身的体质抗疲劳：鸡蛋最为突出的特点其实就是富含优质的蛋白质，坚持适量摄入的话，可以改善自身体质的虚弱、抵抗力差、容易疲劳等相关的症状。2、保护身体的肝脏：鸡蛋的热量也非常的低，吃一个鸡蛋相当于半个苹果的热量，所以不用太过担心鸡蛋的热量多，长胖什么的。3、保护自身的大脑：鸡蛋之中含有的一定量的卵磷脂，同时也被称为“脑黄金”，还有就是甘油三酯等成分，都可以对我们身体的神经系统起到一定的调节作用。

有很多肺部疾病的朋友，比如说慢阻肺肺气肿，支气管哮喘，支气管扩张，间质性肺病，平时的免疫力非常低下，往往经常会出现感冒，肺部感染加重，肺部的病情，特别是天气一凉，又到了冬天，很多病人都会加重住院，呼吸困难加重。这种被人到了晚期之后，往往是身体消瘦，免疫力低下。所以每天的营养补充非常重要。

鸡蛋是最优质的蛋白质，鸡蛋白含有蛋白质，鸡蛋黄含有卵磷脂，胆固醇，都是对人体有好处的营养成分。每天一个，可以增强免疫力，预防感染。

除了鸡蛋之外，还需要多吃一些白肉，比如鸡鸭鱼肉，增加优质蛋白质的摄入。减少红肉，比如说猪牛羊肉。有重度以上慢阻肺，肺气肿的朋友，不能够吃太多的糖类，碳水化合物，因为这些糖类和碳水化合物呼吸商比较高，吃了之后在体内会代谢为二氧化碳，增加肺脏的负担，加重呼吸困难，所以平常饮食以蛋白质，水果蔬菜和脂肪为主，少吃碳水化合物，也就是米饭，馒头等。

很多人认为鸡蛋里面的蛋黄含有胆固醇，所以吃了之后对心血管系统不好，会升高体内的血脂水平，这个观念影响了人们100年，就见这几年，人们才发现，原来人们体内的胆固醇主要是肝脏合成的，占了70%，通

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坚持吃鸡蛋是很好的做法，但效果应该不会很明显，其实鸡蛋就是营养丰富的食物，尤其是优质蛋白含量丰富，而且矿物质含量比较全面，补充人体所需的多种有益成分有不错效果，但它并不是能改善疾病或亚健康的什么灵丹妙药，即使一直吃下去，也只是在默默帮助我们补充我们日常所需的多种营养成分，而不会有什么明显改变我们的效果。

鸡蛋是膳食指南推荐的“每日食物”，膳食指南推荐每日鸡蛋1~2个，鸡蛋营养丰富，对人体十分有利。鸡蛋中富含优质蛋白，结构和人体蛋白质相似，吸收利用率极高。鸡蛋中也富含多种矿物质，如丰富的钾元素，丰富的磷元素，鸡蛋中有一定的钙质含量，可作为辅助补钙的食物，还含有一定的铁，其他的矿物质，如锰、铜、锌、等也都有，鸡蛋的硒元素含量极高，高出许多食物。硒元素是一种人体所需的重要物质，它具有抗氧化性，能延缓细胞衰老，提高抗病能力。鸡蛋中富含维生素A，同时也有不少维生素E，能够提高抵抗力，保护生殖系统。鸡蛋热量适宜，脂肪、碳水化合物也有一定占比，所以鸡蛋既能补充不少有益成分，又能提供一些饱腹感和能量，是一种比较全能的食物。

鸡蛋中还含有特有的卵磷脂，卵磷脂是大脑神经递质的组成成分，适当吃鸡蛋对大脑的智力维护，智力发展有辅助功能，所以推荐生长发育期的孩子们每日也要吃鸡蛋。卵磷脂还能抑制低密度脂蛋白沉积在血管内壁诱发粥样硬化，还有潜在保护心脑血管的效果。所以鸡蛋可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，每天吃一个鸡蛋，是很好的选择。不过如果说每天吃鸡蛋会对人体有什么改变，并没有什么明显改变，鸡蛋也就是提供人体所必须的多种有益成分，像是一个营养的快捷提取器。

生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。

很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

扩展资料

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

参考资料来源：百度百科：鸡蛋的营养成分