凉粉能放多久

荞面凉粉是一款地方特色小食，就我而言并不是很喜欢吃，但是从健康角度看，荞面确实值得一吃，所以偶尔也做一次荞面粉(家常版的做法)。

60克白面粉，180克荞面粉，35度温水约350克，盐一小勺，碱面一捏。

盐倒入温水中搅拌融化，两种面粉放入盆中，慢慢加入约120克水，边倒边搅拌成絮状，再揉搓成面团。

在盆里把面团按扁，再少量多次倒入约220～230克温水，倒一次洗揉两三分钟，慢慢成面糊状。

再加进一捏碱面，搅匀后，静置10分钟。



取2只盘子，盘底刷一层薄油，倒入约一厘米厚的面糊，热锅放入，蒸20～25分钟。

切条，把蒜末，蒜苗，生抽1勺，老醋2勺，辣椒油1勺制成碗汁，加适量盐、糖、熟芝麻，拌匀即可。

面粉湿度不一样，加水量供参考。

谢谢。荞麦凉粉的做法是什么？

荞麦凉粉的做法如下：

1、把荞面粉放碗里，再备清水，荞麦粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2、炒锅里放水，大火把水烧开。

3、把荞麦粉撒入锅内的开水里。千万不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干粉疙瘩。

4、在撒入荞麦粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向不停地搅动面糊，目地是让生荞麦粉散开。

5、慢慢的把荞麦粉撒入锅内，大火搅到面团内没有生荞麦粉，没有粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就行。

6、把搅好的荞麦面团盖上锅盖，调小火焖10分钟。

7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

8、把晾凉的荞麦面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

10、把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝、香菜末，荞麦凉粉制作完成，色香味俱全！

荞麦凉粉的做法大同小异，但是加料的品种多样化，依各人口味，可加入黄瓜

荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例要掌握好，火候很重要，这样做出来的凉粉劲道爽口。

荞麦面是一种粗粮，在农村长大的应该都吃过，现在超市也都有卖，现在生活条件好了，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮也是非常的好，荞麦面的吃法也是有很多种，可以做荞麦面馒头，荞麦面面条，荞麦面凉粉等，都非常的好吃，荞麦面凉粉制作简单又好吃，下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法。

1、准备食材：荞麦粉、水

2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。

3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。

4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。

凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有3~5天左右时间。一般来说，做好的凉粉不能放置太久，最好是现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，我们在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。

冰箱保存法：

将做好的凉粉盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，这样可以保存3~5天左右。

常温保存法：

将做好的凉粉放入盆中，加入干净的凉水，将凉皮完全浸泡，可以保存一天左右。