牛鞭要炖40分钟左右。
用料;牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法
1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。
大火煮沸,转小火炖3小时。
下面介绍牛鞭甲鱼汽锅鸡的做法供参考,首先准备材料:
牛鞭:100克、甲鱼:500克、土鸡:500克、玛卡片:30克、虫草花:10克、大枣:10克、枸杞:5克、香菇:20克、木耳:10克、姜片:5克。
1、牛鞭、甲鱼、土鸡洗净切块,然后放入锅中
2、依次放入玛卡片、虫草花、大枣、枸杞、香菇、木耳、姜片,适量的清水
3、盖上盖子,然后大火煮沸,转小火炖3小时
4、出锅前加入适量的盐调味即可
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com