西米露要煮多久

其实杨枝甘露的做法跟芒果西米露的做法有点类似，只不过是多了几个步骤，但也不是很难，而且自己做的食材放心，而且可以选用非常好的食材，成本也不高，可比甜品店里一份二三十元实惠多了。

特别是夏季来临，一碗冰冰的杨枝甘露沁人心脾，来上一碗幸福感爆棚。

下面就分享详细的步骤给大家。

食材：

芒果 5只（推荐台芒）

椰汁 1盒

西米 60克

淡奶油 适量

白砂糖 20克

炼乳 适量

红西柚 四分之一个

牛奶适量

做法：

1、将4只芒果切成块，放入料理机，倒入一点牛奶和20克白砂糖，为了方便芒果更快的打成果浆。

打好的芒果果浆内倒入纯椰浆、炼乳、淡奶油，搅拌均匀，然后放入冰箱内冷藏备用。

2、煮西米。

80克西米，水沸后，将西米倒入沸水中，煮到外围透明的时候，用冷水冲洗一次，再次煮一遍，直到白心变得半透明，然后盖上盖子焖5分钟即可捞出，放入凉开水中备用。

3、将西柚的果肉剥出，尽量掰成一粒一粒的。

4、将冷藏后的芒果椰浆取出，放入煮好的西米和掰好的西柚，将剩余的一只芒果切丁，放入顶部。

一杯清爽香甜的杨枝甘露就做好了。你学会了吗？

（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

你好！关于如何在家自制杨枝甘露这个问题，作为资深吃货兼烘焙达人的我那是相当有发言权的

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第529个原创回答。

“如何在家自制杨枝甘露？去甜品店必点的杨枝甘露在家怎么做比较好吃呢？”很高兴与友一起探讨这个问题！

很多小伙伴都很喜欢品尝杨枝甘露，其实自己在家做起来也很方便，分享一款自制杨枝甘露的做法，喜欢的伙伴赶紧拔草吧！

芒果肉：350g

纯牛奶：250g

细砂糖：适量（视芒果甜度添加）

清水：1L

西米：40g

冰饮用水：适量（冷却西米）

表面装饰：

芒果块 适量 红西柚肉：适量 淡奶油：适量（可省略）

1、芒果去皮、切块，不规则的打芒果泥，好看的用来做表面装饰。

2、纯牛奶、芒果肉用料理机打成芒果泥，冷藏备用。

3、清水大火煮沸。

4、西米入锅，继续大火煮15分钟。

5、此时西米略有白点，关火，不开盖焖10分钟左右。

6、此时西米完全透明，过滤后立即把西米倒入冰饮用水中冷却，这步可以让西米更晶莹剔透，颗颗分明，不粘在一起，而且口感q弹。

7、将西米过滤捞起，分成两份倒入杯中，倒入冷藏过的芒果泥。

8、表面倒入适量淡奶油，以芒果粒、红西柚肉装饰即可食用。

Tips：煮西米的水一定要多，否则容易煮成糊状。

以上就是我针对“如何在家自制杨枝甘露？”这个问题，分享的自制杨枝甘露的做法，希望对大家有帮助！

纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分

小西米合适用于制做羹、糊、露之类的食物，蒸制方式非常简单，但是有很多应注意的地区。烧上一锅水，因为小西米煮开之后澎涨，因此水流量要多一些。等锅中的水快开落，把小西米用自来水清洗2～3遍，假如明确你所应用的小西米较为整洁，能够省掉这一步。

等锅中的水烧开后，放进小西米，改为小火，一边煮一边用汤勺渐渐地拌和，不然西米会粘底锅。开始的时候会有一些混浊，不要管，再次搅，渐渐地你便会发觉小西米越来越全透明下去。

一般煮10～15min就差不多了。当你看到小西米渐渐地越来越透明化了，在小西米的米内心还有一个白点的时，就熄火吧。随后盖上盖子焖数分钟，目的是什么让小西米烂熟，焖至看不见白点就行了，这说明小西米早已熟透了。

用漏勺捞起来小西米，放进备好冷水中，还可以直接用饮用水洗澡，目的是什么让煮开的小西米更清新一些，不杂乱。此刻的小西米如同一粒粒小珍珠一样，非常漂亮。大西米口味劲道，合适用于制作甜点，使用中一般要提早煮好。煮大西米有点儿不便，必须的时长也长，难以煮透，必须有充足的细心。

烧上一锅水，水流量能够淹过大西米2倍之上。在快沸腾的时，把大西米用自来水清洗一下。但如果明确较为整洁，也可以不用清洗。等锅中水开后，放进大西米，再度煮沸后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅拌，以防糊锅底或西米露抱结团。一般来说，最少必须煮45min，期内需注意拌和，实在是幸苦啊。

煮到大西米透明色时，熄火，盖上锅盖焖10min上下。然后烧上一锅水，水开后，用漏勺捞起来原锅里的大西米，放进刚烧开的水中，煮沸后转小火再次煮。这时还是得留意拌和的。

煮到还剩下一点点白心的情况下，熄火，焖10min上下，都是焖至看不见白心才行。随后倒入漏勺里，将开水过虑掉，将西米露渗入提早备好冷水中，这可以使大西米越来越很Q、很有弹力。还可以用冷水浸湿，口味更强。