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干蚝泡多久

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干蚝泡多久
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祝由师

祝由师

2025-03-11 17:14:21

牡蛎干需要泡多久才好
1、首先再泡发蚝干前,要用清水将蚝干清洗干净,将蚝干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把蚝干放在热水中浸泡,大概浸泡八至十个小时。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味,洗好后再一次用清水漂洗干净就可以了。
2、生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品。蚝豉的制做方法有两种:一般是将鲜牡蛎肉和汁液一同煮熟,再晒干或烘干,制成后称为“熟蚝豉”。若是要保持全味则不煮,而是将牡蛎肉直接晒干,便成为“生晒蚝豉”。蚝豉所含的蛋白质中有多种优质氨基酸,不仅有去除体内有毒物质的作用,还可降低胆固醇、预防动脉硬化。其富含的维生素B12有活跃造血功能的作用;含量丰富的牛黄酸有利于保肝利胆。此外,由于人体吸收钙时需要磷的帮助,蚝豉含磷量丰富,有利人体吸收钙质。但是食用的时候大概要泡半天的时间,这样才可去腥味,味道才更好。
牡蛎干的作用
1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称为淤血,是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后,就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸,而所有的乳酸都是通过肝脏来处理,因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
牡蛎干怎么做才好吃
1、海蛎干粥
材料:海蛎干,大米,小白菜,葱,油,盐,鸡精。做法:先将大米淘洗干净,将小白菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将泡发的海蛎干用刀切碎。然后把米放入锅中,加水熬煮。同时在另一个炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下。接着,将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮,先用大火煮开,再转中火煨十分钟左右,最后转小火煮至米开花。在粥煮至粘度比较高的时候,开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
2、海蛎干鲫鱼汤
材料:海蛎干,鲫鱼,姜,葱,青菜,豆腐,酱油,盐,黄酒。做法:鲫鱼宰杀干净,洗好后用酱油、盐和黄酒腌制片刻;豆腐切成方块;姜片和葱花准备好;青菜洗净;海蛎干泡发,切成碎片。把鲫鱼放入炖锅里,加入姜片、葱花和海蛎干,烧开。再加入豆腐,用文火煮三十分钟,起锅前放入青菜叶即可。

最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-30 02:02:30

    海蛎也就是大家常说的杜蛎,这类海鲜产品在吃起来便会感觉味儿十分的美味,营养成分也是非常丰富多彩,在摄取后就可以具有滋补养生人体的实际效果,非常是能够补充充足的蛋白和碳水化合物等营养元素,但是在做这类食物以前需要先泡发一段时间,大约需要泡开半小时,才可以让海蛎肉更绵软。
    原材料:海蛎干、稻米、青菜叶、小香葱、生姜片、盐、味精、白胡椒粉
    作法:1、海蛎干用刀割成3、4块(一小块煮的情况下非常容易出味),稻米一般碗的1/3,青菜叶去茎剁碎(青菜或油菜子)
    2、锅内烧开水,放进淘好的米熬,另外搭起炒菜锅,放进小量油,待油三成热后放进葱爆香,葱出香气时放进海蛎干煸炒两下再放进生姜片煸炒,然后把炒菜锅里的全部东西连油一起倒进已经煮的粥里边一起熬。
    3、用大蜡烛粥烧开了,随后转低火熬料10分钟上下,再转文火等到米盛开,这时候拿勺或木筷一直拌和,直至粥有点儿粘粘的觉得(等到看不见稻米的样子更强),开火灾放进青菜叶煮2分钟并放进盐、味精、白胡椒粉调料,再撒上葱段搅拌两下就可以起锅了。
    海蛎干熬成的粥有点儿黄黄的,味儿非常好,成年人吃得话就用全部海蛎干下来煮,一般 煮一次要30-40分钟;bb有时候不要吃海蛎干就把海蛎干挑出,主要是吃哪个味。自然大量的情况下把海蛎干也吃完。
    杜蛎:软体动物门双壳纲杜蛎目杜蛎科的统称。《本草纲目》讲,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,壮阳补肾,并能冶疗虚,解丹毒”。《汤液本草》谓:杜蛎“为化结之剂。以黄芩引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核病;以黄连引之,能消股间肿;以生地黄为使,能益肾收涩,止小便。本肾月经分之药也。”《本草拾遗》谓:“烹煮主亏虚,妇女气血,调变……于姜醋中生吃之,治丹毒,喝醉酒躁热,解渴。”
    《医林纂要》谓:“甘咸,徽寒。润肺补心,滋阴降火。”《食物秘书》谓:“清热解毒,调变,让人细皮肤,美色调。”《中华人民共和国药典》记杜蛎“名镇安神助眠,潜温补肾阳,化结,收敛性固涩,用以惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,盗汗盗汗,频繁遗精崩带,胃液泛酸。”海蛎饮食疗法,适用病久血亏或热症后阴津虚损的烦状失眠,心神不宁,盗汗盗汗,频繁遗精等症。

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