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鸭子要煮多久

时间: 阅读:9158
鸭子要煮多久
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金樱子

金樱子

2025-03-11 17:12:03

倒入啤酒煮沸,再煮1小时40分钟,鸭子就熟了。鸭肉的具体做法如下:
需要提前准备的材料有:半个鸭片、啤酒、豆腐350g、生抽、盐、味精、陈皮、蚝油、糖、八角、葱、姜、桂皮、香叶、鸡精3g。
1.第一步是把鸭子切成块,用热水烫一下,捞出来。
2.分别放鸭油,如下图。
3.锅里烧热鸭油,放入葱姜翻炒。
4.将鸭肉、八角、桂皮、香叶、橘皮放入锅中,大火翻炒。
5.将啤酒倒入锅中,大火烧开,小火煮1小时。
6.1小时后加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡精、豆腐块,继续煮40分钟。
7.时间到了,出锅撒点葱花和香菜,这样鸭子就熟了。

最新回答共有5条回答

  • 离亭燕
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    2023-01-30 10:10:00

    大家好!我是寿司妈妈!

    老鸭汤性凉,味甘,适合体热上火者食用。下面我给大家介绍两种我家经常煲的老鸭汤。

    第一道【笋干老鸭汤】

    准备食材:一只两年的麻鸭(新鲜斩杀) 适量自制笋干 姜片

    烹饪步骤

    1 鸭子斩块沸水备用,笋干需提前一天泡发好

    2 砂锅里先放好沸过水的鸭肉,放入姜片,加入适量凉水(记得要一次性加足),加入适量料酒就可以开始煲了

    3 当鸭肉煲至半小时后加入笋干,汤沸后关小火慢炖一小时

    4 这时鸭肉已软烂,笋干巳经吸足鸭汤,笋自然的鲜甜味已经融入鸭汤中,加入适量食盐调味即可

    第二道【虫草花枸杞红枣老鸭汤】

    准备食材:虫草花20克 枸杞10克 红枣几粒 一只两年以上麻鸭 姜片

    烹饪步骤

    1 老鸭斩块沸水(喜欢整只也可),虫草花去根洗净,枸杞洗净备用,红枣提前浸泡

    2 砂锅放入鸭肉,姜片,一次性加足凉水,放入少许料酒,加入红枣,汤沸后改小火慢饨

    3 鸭肉煲至一小时加入虫草花跟枸杞,大约再煲半小时,加入适量食盐调味,出锅即可




    夏天炎热且多雨,使人脾胃虚弱,食欲不振,老鸭汤可以保健身体,增加抵抗力,而且老人小孩都可以食用。

    大家还有什么好的靓汤可以分享,欢迎评论互动。

  • 龙葵
    回复
    2023-01-30 10:10:00

    生活在江南的人,一般炖补汤都喜欢用鸡鸭,鱼米之乡里,饮食清淡又鲜甜!南方的夏天是比较闷热的,空气湿度大,人体内湿气也比以往重,所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点,而汤水则是最好的选择,有营养易消化,食疗功效明显,薏米祛湿健脾,冬瓜利水消肿,鸭子温和滋补。在夏天常煲此汤,可以健脾清热祛湿,汤水味道清淡鲜甜,做法也简单方便~

    《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,传统滋补认为老鸭胜补药, 炖汤时加入冬瓜和薏米,可以荤素搭配起到营养互补的效果, 同时汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,老鸭皮糯肉耙,酥烂鲜醇, 是传统民间养生的滋补靓汤,老鸭的营养价值很高,老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。

    鸭肉的功效与作用:

    1.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

    2.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

    【材料】

    老鸭一只,500-700克

    冬瓜300克左右,薏米100克左右,白酒少许,姜蒜

    【做法】

    老鸭洗净后斩成块状

    锅中水烧开后放入鸭肉焯水

    放入少许白酒去腥

    瓦煲中刚入清水,加入洗净的薏米

    烧开后倒入焯过水的鸭块

    接着放入姜蒜

    冬瓜洗净后切大块

    鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块

    全熟时揭盖放入少许食盐调味,焖一下即可盛出食用

    海燕的厨房笔记:<

  • 远志
    回复
    2023-01-30 10:10:00

    老鸭汤各有其招,没有最好食,只有喜欢食,也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热,最适合炖个<苦瓜老鸭汤>

    首选产蛋一年龄的老母鸭,一般体重2.5斤左右为佳。

    做法非常简单,将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水,捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可!

  • 蓦山溪
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    2023-01-30 09:09:50

    汤锅里水煮整鸭要30分钟。用高压锅煮15分钟就熟。

    麻油鸭的做法:

    用料:老鸭1只、 姜片、冰糖 、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、 辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油

    1、市场买来的老鸭去除内脏,用清水洗干净。

    2、锅里放水,加姜片煮开,把老鸭放进去烫去血水,烫好捞出沥干水分。

    3、把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣,老鸭放进高压锅里,加入适量的清水。高压锅大火烧开,上汽后,小火烧15分钟,鸭就熟了。烧好泡汤汁半个小时,让老鸭入味。

    4、收汁:高压锅排气好后,把锅里的汤汁倒些到炒锅里。

    5、把老鸭放进去,加酱油、盐、红糖、麻油。

    6、开中火,边烧边把汤汁浇到鸭子上。

    7、鸭子颜色慢慢变深了,味道也越来越好,收汁到下图这样子就可以煮好了

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