鸭血要多久

你好！很高兴回答这个问题。

鸭血、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒

①鸭血清洗干净，切成块状备用。大蒜叶斜切段，姜蒜干辣椒切末。豆瓣酱1勺。

②热锅冷油，下入姜蒜辣椒，部分大蒜叶炒香，加入豆瓣酱，翻炒出辣油。

③加入鸭血轻轻翻炒。

④加入料酒和老抽，翻炒均匀后第二次加大蒜叶，转中火，加点白开水盖盖煮五分钟。

⑤待汤汁浓稠后出锅即可。

●豆瓣酱盐份够了，不用另外加盐。

●大蒜叶分两次加入。

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大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题（鲜鸭血怎么做？），现在我就分享它的制作步骤和方法。

原料：鲜鸭血1碗、青椒1个、红椒0.5个、蒜瓣3个、香葱4颗、生姜1小块。

味料：食盐、鸡精、油、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱各少许。

制作方法：

1、将香葱切段备用，生姜切未备用，蒜瓣切未备用，红椒切小方块备用，青椒切菱形块备用。

2、用刀将鲜鸭血横竖各划两刀备用。

3、起火烧热水，待水八成热时将划开好的鸭血倒入温水中，焯熟，再过清水，再改刀切片，清洗干净备用。

4、起火烧锅放入适量油，加入姜末、蒜未、豆瓣酱爆香，再加红椒块翻炒几下，再放入鸭血，再放入生抽，耗油、胡椒粉、食盐各适量翻炒，再加青椒块，翻炒1分钟后，最后放入葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

成品特色：香辣浓郁，嫩滑爽口。

新鲜的鸭血一般情况下煮15分钟就可以食用了。

鸭血煮的时间短，里面的成分还没有完全熟，吃起来可能会带有一定的血腥味，会影响鸭血的口感。鸭血如果煮的时间过长，有可能会造成里面营养成分的丢失，而且口感比较老。

鸭血里面含有比较丰富的营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，但是一些不能够多吃，吃的过多有可能会导致胃肠道的不良消化，不利于正常的身体健康。可以把鸭血配合一定的食材来煮汤喝，在一定程度上也可以起到滋补的作用。

相关说明

生的鸭血用冷水煮或者是热水煮都是可以的，只不过煮开之后，它的口感有可能会不一样。冷水煮的话，因为煮的时间比较长，所以吃上去有弹性一些，更加会有嚼劲。用热水煮的话，吃起来会更加鲜嫩，更加爽滑一些。所以大家可以根据自己的口感以及喜好，来选择用冷水煮还是开水煮鸭血。

酸辣鸭血汤是南方人比较喜欢吃的一道家常汤羹。酸辣鸭血汤制作方法也非常的简单，只要把水烧开之后，把切好的鸭血放入进去烫熟，出锅前加入一些酸醋，麻油，辣椒油等这些调味料，把它搅拌均匀就可以了，制作简单，而且开胃爽口。

以上内容参考：百度百科-鸭血