排骨要煮多久

您好，我是咖啡，排骨吃法很多，可以红烧，可以加入豆豉来蒸，可以煲汤，咖啡更喜欢把排骨做成焖饭，懒人做法但是营养齐全，下面给您分享一下，希望您能喜欢。

排骨焖饭

食材准备：

肋排500克，珍珠米100克，玉米1个，胡萝卜1根，冰糖12粒，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根，干辣椒3根，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，草果1枚，盐半汤匙，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，油适量

制作步骤：

第一步：排骨冷水入锅，入姜片、小葱、料酒煮2分钟捞出，温水洗净浮沫，沥干水份。胡萝卜切方块，玉米剥粒，小葱切葱花，大葱切段，蒜拍松，姜切片。

第二步：调碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，耗油1汤匙，混合均匀备用。炒锅入油，入冰糖小火炒糖色，待出现褐色小气泡，倒入排骨翻炒上色，入各种辅料炒出香味，倒入碗汁，煸炒均匀。

第三步：入胡萝卜翻炒2分钟，倒入没过排骨的开水，小火焖30分钟，入盐半汤匙调味，挑出各种辅料，把排骨和胡萝卜捞出倒入电饭锅里和米与玉米粒抓匀。

第四步：把汤汁分批倒入电饭锅，汤的用量是，把米和排骨整理平整，慢慢加入汤汁，用中手指指肚接触水平面，不没到中指肚一半即可，水份刚刚好。

第五步：开启柴火饭，很省事的。

时间到，享受美味吧，一锅搞掂，营养齐全，很好吃。

更多美食做法可以关注：咖啡私房菜，每日更新，一定有您喜欢的。

有哪些做排骨的妙招？

谢邀！排骨有猪排、牛排、羊排等，做法八仙过海，各显神通，各有各的妙招，风味也各有千秋。难详其万一。

在此我介绍牛排的两种家常做法。

准备牛排两三块，切成两寸长的段，洗干净，准备洋葱、胡萝卜、西芹 等配菜。

用啤酒、食盐、胡椒粉腌制牛排，放冰箱里冷藏一至两小时。

第一种做法:先用刀背把牛排肉槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌半小时左右。

煎之前抹上点黄油（用橄榄油更佳），入锅煎至断生即可装盘。

利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉调制酱汁，煮成浓稠状，淋在牛排上。也可根据自己的口味，撒上点胡椒粉，即可食用。

第二种做法:先做汤汁，把洋葱，胡萝卜，西芹切成块或条状，

锅加热，放黄油，加黑胡椒粉，放洋葱，炒一会之后放西芹、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒，所有东西都要炒上色。放入腌制好的牛排。加水，大火烧开后小火炖，一般炖一个小时左右。

夹出牛排装盘

把蔬菜滤出另外装盘（可吃可不吃），把汤汁收浓好了装碗! 牛排沾汤汁吃。绝对佳味，用来下酱香酒，真惬意！

【梅菜干蒸排骨】

——不一样的做法、不一样的美味。

之前在一个美食专栏上看到大厨用梅菜干蒸排骨，说真的我当时真的感到很怪，我所爱吃、常吃的也是【梅菜扣肉】，排骨嘛，吃的多的也是【红烧排骨】、【蒜香排骨】、【香芋蒸排骨】，这些可谓都是最常见的做法啦！可用梅菜干与排骨来一起做菜，个人真的还是第一次见，心中也是怀疑，好吃吗？

带着疑问，我自己也尝试做了一次，还别说，真的很好吃，梅菜的香味全溶进了排骨中，排骨香、嫩、不油腻，吃起来真的不一样的味道，大家可以自己试着做，好吃的话，给我一个关注！不好吃也可以回复骂我！

下面同大家分享这道菜的做法:

【梅菜干蒸排骨】

一、【准备食材】

梅菜干、排骨、蒜粒、葱花、老干妈、料酒、生抽、耗油、老抽、生粉、食用油。

二、【处理食材】

梅菜干提前泡水，清洗干净切碎，排骨提前泡水去除血水，控干水份切段，放入碗中加料酒、耗油、生抽、老抽、生粉腌制半小时以上，蒜头切成蒜粒，其他材料处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热，下梅菜干小火炒干水分乘出，锅中下油，油可多点，油热下蒜粒、老干妈、梅菜干炒出香味，将腌制好的排骨在碗中码好，淋入一点点食用油，将炒香的梅菜干平铺在上面，接着放入蒸锅中蒸熟即可，出锅后将它反扣在碟子上，撒上葱花，【梅菜干蒸排骨】做好。

【小贴士】

1、梅菜干一定要提前泡水，去除盐味，要多次清洗干净，切的时候用力拧干水分，炒的时候一定要先小火炒干水分，这样才能炒香。

2、排骨腌制的时候，也需提前泡水去除血水，腌制的时间长点，更加入味。

排骨一般需要煮30分钟左右才熟。煮排骨前需要将排骨放进开水里面进行焯水，去掉排骨里面的血水和杂质后沥干备用，而且经过处理后排骨的腥味也会有所减少。
排骨要煮多久才熟
排骨的营养价值很高，其中富含有蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
煮排骨时可以放点醋，能让排骨更易煮熟，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
排骨是日常饮食中最常见的肉食之一，可以和各种食材都能很好的融合，通常可以用来炸、煮、蒸、煲汤等烹饪方式食用。