冬瓜烧多久

干贝也就是晾干的扇贝肉，味道鲜美，营养价值突出，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及谷氨酸钠、钙、铁、等多种人体所需的营养物质，被富誉“海八珍之一”的美称。

闲话至此，下面开始分享：【干贝排骨砂锅粥】制作过程详细步骤……

食材清单：

干贝/100克，猪肋排/300克，珍珠大米/150克，生姜/2片，小芹菜段/适量，冬菜/适量，食盐/适量，胡椒粉/适量。

烹饪步骤：

第一步：先将排骨斩件，当然，（这步骤也可以，交给卖猪肉大哥帮你完成），把斩好的排骨，放入清水中浸泡10分钟，洗净去除血水异味备用。

第二步：大米提前浸泡半小时，淘洗干净，干贝提前浸泡5分钟，清洗干净后备用。

第三步：把淘洗好的大米和排骨，一同放入砂锅中，加入适量清水，投入生姜片，大火烧开后转中火熬15分钟。注意：（期间要适当的用勺子，搅拌锅底防止米粥粘锅）

第四步：等到米汤有一定粘稠度，就可以加入干贝，继续熬煮3—5分钟左右，漂去浮沫，放入冬菜，调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜段提鲜即可完成。

一、排骨为什么不直接焯水，而是选择用浸泡？

1、熬粥选用的是新鲜排骨，不需要焯水，清水浸泡10分钟足予去除血腥味。

2、用清水浸泡能更好的保证营养成分不流失，熬煮好的砂锅粥更加浓稠鲜美。

二、为什么大米要提浸泡半小时，不浸泡可以吗？

1、大米提前浸泡

干贝最营养的吃法怎么做呢？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

要想营养又好吃，炖汤是最好选择，下面分享两个好吃的汤。

“奶汤炖干贝”。

食材准备：干贝二两，白萝卜球半斤，奶汤三斤，食盐、味精、鸡油，料酒、葱花、姜末，猪油各适量。
将干贝剔去老筋，洗净后放入碗内，加入适量的清水上笼屉置火上蒸一个小时左右，取出；将白萝卜球投入烧至五成热的猪油锅内炸熟，捞出控净油。
炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱花和姜末炸岀香味，加入奶汤、食盐、味精、料酒、贝和萝卜球烧沸，改用小火炖半小时左右至熟透入味，淋人鸡油，盛入大汤碗中出锅装盘。

炖干贝四丝

食材准备：干贝、熟猪瘦肉丝和熟鸡丝各四两，熟火腿丝一两，冬笋丝、食盐、葱花、姜末，味精、酱油，料酒、香油，清汤，湿淀粉，糖色、猪油各适量。
先将干贝剔去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂。炒锅置火上放入猪油烧热，用葱花和姜末炝锅。
投入猪瘦肉丝、熟鸡丝、火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加人食盐、味糈、料酒、酱油和清汤炖至汤汁将干。
用湿淀粉勾芡，烧熟后装入盆内；将汤汁滗岀待用，干贝滤尽汁水，放在四丝面上。锅置火上烧热。
放入清汤、料酒、糖色、食盐、味精和贝汁炖沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋入香油，浇在四丝上。出锅装盘。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

在这里我为大家介绍一道以干贝为主要食材的美食，扣蒸干贝。

扣蒸干贝是在干贝食材的基础上，汲取中华传统食事蒸的精华，与萝卜合烹，创意完美，堪称一道画龙点睛之菜，食后令人“绕梁三尺，余音不绝”，回味无穷。

贝类在水产食材中一直占有着不可忽视的重要部分。在我国漫长古老的饮食文化中，贝类很早就已经被人们所认识和利用加工。大概最早可以追溯到周代以前，当时人们就已经了解到贝类的鲜美和细嫩，并不断地对其进行烹饪和加工，使其不断的发展。

那么我介绍的这一道菜肴扣蒸干贝，就是人们对干贝的美味烹饪，不仅将干贝的美味和营养有效地利用和混合起来，还使得人们对于创新干贝的烹饪手段提供了新的思路。

烹调方法

主料：干贝、萝卜、绍酒、葱、姜、精盐、味精。

制作：将100克左右大小的干贝用清水洗干净，在干贝出现浸涨的情况时候将其硬筋去掉，以竖的方式列在碗内，加姜块、葱花、绍酒，再加清水至淹没状态，用热火蒸大约两小时，拣去葱、姜，滗出汤汁待用。把萝卜去皮，将萝卜块制作成为圆球形，放在沸水锅中进行汆作，之后盖在干贝上，上笼，以旺火蒸酥，放入汤盆，萝卜放在最底部，干贝在上方。再将制好的汤汁倒入炒锅，然后放盐、清水，等火煮沸，加入味精等调料，最后用勺子扣住干贝，将汤汁浇入即成。

特点：质地细嫩，鲜美爽口。

（GSJ）

1、炒冬瓜10分钟左右能熟。

2、炒冬瓜用到的时间与冬瓜的薄厚有关，薄就花的时间少一些。冬瓜是食用价值比较高的一种蔬菜，而且食用方法多，可以炒菜也可以炖汤食用，一般炒冬瓜片10分钟就可以炒熟，如果冬瓜片比较厚可以适量多炒一段时间，等冬瓜呈现出半透明的说明已经炒熟。