冬瓜煮15分钟能熟。
一般15分钟就好了。如果大家怕自己煮的冬瓜不熟的话那么可以盛上来一块看一下冬瓜是不是出现了半透明的状态,如果出现了这种状态的话就说明已经熟了。
冬瓜属葫芦科,冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食,对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运,食味佳,老冬瓜最好发育充分,老熟,肉质结实。
营养价值
冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜。
冬瓜的挑选方法
如果我们家里人比较少的话买一个那种大的冬瓜吃不完坏掉了就引起了不要的浪费,所以我们可以买那种切成一片一片的冬瓜,我们买的时候如果不放心的话可以挑选一下,我们买的时候要挑选那些摸起来硬硬的冬瓜去购买,还有相同大小的冬瓜我们要挑选比较重的那一个,因为这样的冬瓜才是比较新鲜的。
干贝也就是晾干的扇贝肉,味道鲜美,营养价值突出,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及谷氨酸钠、钙、铁、等多种人体所需的营养物质,被富誉“海八珍之一”的美称。
闲话至此,下面开始分享:【干贝排骨砂锅粥】制作过程详细步骤……
食材清单:
干贝/100克,猪肋排/300克,珍珠大米/150克,生姜/2片,小芹菜段/适量,冬菜/适量,食盐/适量,胡椒粉/适量。
烹饪步骤:
第一步:先将排骨斩件,当然,(这步骤也可以,交给卖猪肉大哥帮你完成),把斩好的排骨,放入清水中浸泡10分钟,洗净去除血水异味备用。
第二步:大米提前浸泡半小时,淘洗干净,干贝提前浸泡5分钟,清洗干净后备用。
第三步:把淘洗好的大米和排骨,一同放入砂锅中,加入适量清水,投入生姜片,大火烧开后转中火熬15分钟。注意:(期间要适当的用勺子,搅拌锅底防止米粥粘锅)
第四步:等到米汤有一定粘稠度,就可以加入干贝,继续熬煮3—5分钟左右,漂去浮沫,放入冬菜,调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜段提鲜即可完成。
一、排骨为什么不直接焯水,而是选择用浸泡?
1、熬粥选用的是新鲜排骨,不需要焯水,清水浸泡10分钟足予去除血腥味。
2、用清水浸泡能更好的保证营养成分不流失,熬煮好的砂锅粥更加浓稠鲜美。
二、为什么大米要提浸泡半小时,不浸泡可以吗?
1、大米提前浸泡
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要想营养又好吃,炖汤是最好选择,下面分享两个好吃的汤。
“奶汤炖干贝”。
食材准备:干贝二两,白萝卜球半斤,奶汤三斤,食盐、味精、鸡油,料酒、葱花、姜末,猪油各适量。
将干贝剔去老筋,洗净后放入碗内,加入适量的清水上笼屉置火上蒸一个小时左右,取出;将白萝卜球投入烧至五成热的猪油锅内炸熟,捞出控净油。
炒锅置火上,放入猪油烧热,将葱花和姜末炸岀香味,加入奶汤、食盐、味精、料酒、贝和萝卜球烧沸,改用小火炖半小时左右至熟透入味,淋人鸡油,盛入大汤碗中出锅装盘。
炖干贝四丝
食材准备:干贝、熟猪瘦肉丝和熟鸡丝各四两,熟火腿丝一两,冬笋丝、食盐、葱花、姜末,味精、酱油,料酒、香油,清汤,湿淀粉,糖色、猪油各适量。
先将干贝剔去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂。炒锅置火上放入猪油烧热,用葱花和姜末炝锅。
投入猪瘦肉丝、熟鸡丝、火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加人食盐、味糈、料酒、酱油和清汤炖至汤汁将干。
用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;将汤汁滗岀待用,干贝滤尽汁水,放在四丝面上。锅置火上烧热。
放入清汤、料酒、糖色、食盐、味精和贝汁炖沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋入香油,浇在四丝上。出锅装盘。
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在这里我为大家介绍一道以干贝为主要食材的美食,扣蒸干贝。
扣蒸干贝是在干贝食材的基础上,汲取中华传统食事蒸的精华,与萝卜合烹,创意完美,堪称一道画龙点睛之菜,食后令人“绕梁三尺,余音不绝”,回味无穷。
贝类在水产食材中一直占有着不可忽视的重要部分。在我国漫长古老的饮食文化中,贝类很早就已经被人们所认识和利用加工。大概最早可以追溯到周代以前,当时人们就已经了解到贝类的鲜美和细嫩,并不断地对其进行烹饪和加工,使其不断的发展。
那么我介绍的这一道菜肴扣蒸干贝,就是人们对干贝的美味烹饪,不仅将干贝的美味和营养有效地利用和混合起来,还使得人们对于创新干贝的烹饪手段提供了新的思路。
烹调方法
主料:干贝、萝卜、绍酒、葱、姜、精盐、味精。
制作:将100克左右大小的干贝用清水洗干净,在干贝出现浸涨的情况时候将其硬筋去掉,以竖的方式列在碗内,加姜块、葱花、绍酒,再加清水至淹没状态,用热火蒸大约两小时,拣去葱、姜,滗出汤汁待用。把萝卜去皮,将萝卜块制作成为圆球形,放在沸水锅中进行汆作,之后盖在干贝上,上笼,以旺火蒸酥,放入汤盆,萝卜放在最底部,干贝在上方。再将制好的汤汁倒入炒锅,然后放盐、清水,等火煮沸,加入味精等调料,最后用勺子扣住干贝,将汤汁浇入即成。
特点:质地细嫩,鲜美爽口。
(GSJ)
1、炒冬瓜10分钟左右能熟。
2、炒冬瓜用到的时间与冬瓜的薄厚有关,薄就花的时间少一些。冬瓜是食用价值比较高的一种蔬菜,而且食用方法多,可以炒菜也可以炖汤食用,一般炒冬瓜片10分钟就可以炒熟,如果冬瓜片比较厚可以适量多炒一段时间,等冬瓜呈现出半透明的说明已经炒熟。
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